酸汤莜面鱼鱼 西北人最爱的家常主食

2017-03-17 15:00:03|来源:西部网|编辑:王菲|责编:张琳瑞

  

  莜面,据说很久很久以前是随军打仗的干粮,现在是非常健康的营养食材。在北方,尤其是山西、内蒙、河北北部一带非常出名。通常心灵手巧的主妇们,可以变着花样,用它做出多种美味主食。

  以下给大家介绍这种莜面鱼鱼,是非常常见的一种莜面吃法。用手将莜面面团在案板上搓成细细的、两头尖尖的长条,称之为“莜面鱼鱼”。在北方,能干的主妇可以两手同时操作,且一手能搓两三根鱼鱼。搓好的莜面外形与“鱼”相似,吃到嘴里滑溜筋道,再搭配上酸汤与各式配菜,滋味十足,越吃越过瘾。

  

  莜面是由莜麦加工而成的面粉。含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素,可以预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。经常食用,还有助于减肥和美容,爱美的MM千万别错过。

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