9月4日,在大荔县沙苑黄花菜集团有限公司,品尝到用红枣深加工做成的“蒸鲜枣”。这是用沙苑一带已有几百年历史的水枣深加工而成的传统“蒸枣”,味道鲜美深受群众青睐,每天加工“蒸枣”在30多吨,预计今年将加工1千多吨,为当地水枣成熟找到销路。
据沙苑黄花菜集团公司潘青录介绍,沙苑一带沙坡地的水枣已有几百年的历史,树龄最长的枣树已达500多年,面积在20多万亩,它以成熟早、皮薄、肉厚、核小、适合加工“金丝蜜枣”而闻名全国。但近年来,由于蜜枣加工减少走下坡路,当地群众的青枣仅仅每斤卖到三角钱左右,大大挫伤了传统红枣栽植的积极性,而加工成“蒸枣”后每斤卖到10元左右。增值近10倍。
大荔县沙苑黄花菜有限公司急群众之所急、在解决沙苑红枣出路问题上想办法,经过反复试验、成功地运用机械生产流水线,采取精心挑选、水洗、杀菌消毒、流水线自动包装、蒸煮、抽真空等一系列工艺,加工成具有民间传统习俗的“蒸鲜枣”即食产品,打入市场,保留红枣原汁原味的营养,深受市场的青睐,为当地群众解决了传统红枣的出路。(陕西日报记者 屈荔鹏 通讯员 李世居)
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