番茄蛋咖喱煮大虾

2017-12-19 14:19:23|来源:广州日报|编辑:王菲|责编:董健雄

  番茄煮蛋是一道广东家常菜,在此基础上加入咖喱,除了开胃,咖喱这种香料还可视为药材,适合在秋冬季节食用。今天的食单采用印度咖喱粉,和大虾的鲜味结合,美味可口。

  材料:海虾(中)10只,番茄(中)3只,鸡蛋2只,洋葱丝50克,咖喱粉30克,姜粒20克,拍蒜20克。

  做法:海虾洗净后用大火灼熟,去壳备用;番茄去皮去籽后切碎备用;开锅下油,爆香洋葱丝和姜米,下咖喱粉和拍蒜翻炒片刻;加入番茄和适量水,焖煮5分钟;放入海虾,以适量盐、糖调味,加蛋浆煮开即成。

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