第五届杨凌蘸水面大赛开赛

2018-07-30 17:41:20|来源:中央广电总台国际在线|编辑:王菲|责编:赵滢溪

  国际在线陕西频道消息:“八百里秦川,三千年面食。”7月29日,在杨凌示范区成立21周年之际,第五届杨凌蘸水面大赛在杨凌国际会展中心广场开赛,宁莉蘸水面获得一等奖。

  大赛邀请近千名群众和来自“一带一路”沿线21个国家的国际友人“咥面(吃面的意思)”参与现场互动。来自杨凌、宝鸡、咸阳等地的13位选手登台展示厨艺,把面扯成二指宽、半米长、筋而不硬、薄厚均匀的裤带面,同时用西红柿、鸡蛋等家常食材烧汤制作蘸汁、浇上油泼辣子,再顺手撒一把时令蔬菜,20分钟左右,这一锅“一清二白”的蘸水面就热腾腾的出锅了。白俄罗斯姑娘安娜忍不住现场学起了蘸水面,她说:“我觉得这个活动特别有意思,也很有特色,我已经学会了,我准备回家的时候学着做做。”

  杨凌文化民俗学者左文阁说:“杨凌蘸水面制作技艺是陕西省非物质文化遗产。陕西八大怪之一的‘面条像裤带’就是说蘸水面,作为最具陕西特色的面食之一,杨凌蘸水面的做法和吃法非常奇特,面条论根卖,一根重二两,宽三到五公分,长30公分左右,像裤带一样,一根捞起,蘸汁入口,既有看头,又有嚼头。”现场食客们也用20个字总结了蘸水面的特点:“面白薄筋光、油旺蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。”(文 李维娜 杨鹏飞 编辑 王莹)

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