西安高新区推进“五城共建” 创意餐饮提升“高新品质”

  国际在线陕西频道报道（柳洪华）：1991年立区，27年时间让西安高新区迈入了国家级高新区的“第一阵营”“第一梯队”，成为西安乃至陕西最强劲的引擎、最响亮的名片。2018年，西安高新区提出了“大干123，建好首善区”“五城同建”的工作目标，明确了八大攻坚行动目标要求。其中城市品质作为八大攻坚行动之一，已成为西安高新区的工作重点。

  萤初炉端烧餐厅内景（摄影 柳洪华）

  萤初炉端烧的菜品（摄影 柳洪华）

  城市品质，是城市生命体的内涵体现，是城市发展到一定阶段的必然要求。而在众多要素中，城市餐饮已是城市文化的延伸，城市品质的重要因子。8月16日，西安高新区管委会组织的“夏日探店”活动第三期，多家媒体来到位于西安高新区的“萤初炉端烧”和“墨食分子创意餐厅”，体验“高新品质”。

  炉端烧，是日本的一种烧烤料理形式。作为西安专业日料店的代表，萤初炉端烧无疑是在餐饮文化上突显了西安的国际化。“萤初炉端烧在西安一共有9家店，高新区就有3家。之所以在西安高新区布局较多，是因为高新区外企较多，一方面是为了提升外国人的体验，另一方面是提升整个高新区的生活品质。”萤初炉端烧负责人表示。

  墨食分子创意餐厅的铜钱式餐桌（摄影 柳洪华）

  墨食分子创意餐厅的菜品（摄影 柳洪华）

  相比于日本料理的外国餐饮的引进，墨食分子创意餐厅则是中国饮食文化的传承与创新。“墨食”这个名字，便给人以文雅、静逸之感。“‘墨食’这个名字的灵感源于墨子，因为在最初，食物只是人们用来果腹，但墨子提出了中国的饮食文化。”墨食分子创意餐厅负责人王晶介绍说。

  据了解，墨食分子创意餐厅于2016年开业，是当时西安第一家创意餐厅，在菜品制作上，均采取分子工艺，即采用糖化、冰化、奶化等工艺，通过物理或化学反应，达到改变菜品口感等效果。“西安的餐饮行业正处于拐点，人们对健康、情调、文化的要求不断提高，‘墨食’就是希望在传统餐饮文化上进行创新。”王晶说道。

  萤初炉端烧的菜品（摄影 柳洪华）

  墨食分子创意餐厅的菜品（摄影 柳洪华）

  无论是在萤初炉端烧，还是墨食分子创意餐厅，精美的摆盘、丰富的色彩搭配，是菜品共同的特点。一道道菜品，犹如一个个“微景观”。从传统的“色香味”，到如今的“色香味形”，让眼睛、心灵、感受等同样可以“饱餐一顿”。

  当前，西安高新区正在大力推进“五城共建”，着力打造创新之城、富强之城、美丽之城、时尚之城、幸福之城。在城市建设和发展中，城市品质与生活品质相融相生、相互渗透，高品质的餐饮，有助于西安高新区的城市品质的提升和幸福之城的建设。