【项目介绍】亚麻籽油温和精炼技术的开发与应用

2018-08-27 10:47:08|来源:中央广电总台国际在线|编辑:王菲|责编:赵滢溪

  本研究开发一种基于温和物理加工的亚麻籽油精炼方法,在去除油中不稳定成分的同时,最大限度保存了亚麻籽环肽、木酚素等有益成分。

  亚麻籽油中富含不饱和脂肪酸,其中含量最高的α-亚麻酸是一种含有3个双键的十八碳脂肪酸,对高温十分敏感,但目前市场上普遍应用的传统油脂加工工艺均需要经过高温处理,会使α-亚麻酸受到不同程度的破坏,降低产品中营养成分的含量,且气味不佳,严重影响了产品本身的感官性状、产品的普及和推广。

  基于此种现状,研发了一项温和精炼的技术,即利用一定浓度和温度的过饱和盐水,对亚麻籽毛油中的杂质进行吸附结晶,再通过离心、压滤等工序去除大部分杂质,该技术全程加工过程控制在90℃以下进行,最终在降低毛油中磷脂、蛋白质等杂质含量的同时,最大程度地保留α-亚麻酸及有益油脂伴随物,较好的解决现有技术存在的问题,生产出更加优质的成品油,提高产品的市场占有率。(来源:陕西省科学技术协会)

 

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