编者按：西安是中外驰名的旅游城市，文化旅游业是西安重要的支柱产业。2020年3月2日，西安市委、市政府召开全市推动文化旅游产业快速发展大会，出台《西安市推动文化旅游产业快速发展工作方案》，推出全新“千年古都 常来长安”文旅品牌，彰显古都西安厚重的历史文化底蕴。国际在线陕西频道将从绿水青山游、美丽乡村游、经典美食游、文化欢乐游等方面入手，全方位展现西安之美，书写西安文旅产业发展的新篇章。

  国际在线陕西报道（马琪）：西安人的早晨通常从一个夹馍开始，夹馍里种类丰富，可以是金澄澄的蛋黄、香辣可口的土豆片，也可以是香飘十里的腊牛肉，最不可思议的是连擀面皮，西安人都能把它夹进馍里。开放包容的西安在开拓食物版图时的名言大概是：给西安人一个馍，西安人可以给你夹一个世界。

香烂的腊牛肉色泽诱人 摄影 李欧

  腊牛肉夹馍是一种较为传统的夹馍吃法，腊牛肉经过长时间的腌制，又经历了几个小时的文火慢炖，纯粹的肉香味儿弥漫在空气里，吸引了一个又一个顾客前来购买。在接受国际在线陕西频道采访时，石洪家腊牛肉夹馍负责人常女士表示，店里常来的熟客有的从小孩慢慢长成了大人，有的一日两餐都以夹馍解决，在疫情得到控制后店里正式营业的第一天，店前排队的人保持着适宜的距离拉起了长龙，有人甚至要外带十几份夹馍。这大概就是西安人对于这一口腊牛肉夹馍的深切眷恋。

土豆片蘸着辣酱令人胃口大开 摄影 李欧

花干夹馍 摄影 李欧

  对于西安的大部分年轻人来说，听到“土豆片夹馍”五个字都要先吞一口口水，仿佛“土豆片夹馍”五个字本就挟裹着那香辣酥脆的口感，一旦提起，便令人垂涎三尺，欲罢不能。

肥瘦相间的腊汁肉夹馍是西安人的最爱 摄影 李欧

  在西安，提起肉夹馍，一般指的都是“腊汁肉夹馍”，最正宗的腊汁肉夹馍须得做到“瘦不留渣，肥不腻口”才算讲究，若是期盼更浓郁的味道，那么就招呼老板再加一勺汁水，那香浓的味道就在口中经久不散。

热腾腾的白吉馍 摄影 李欧

  咸蛋黄、煎鸡蛋，再配上花生和酱菜，淋一勺香喷喷的油泼辣子，一个简单的蛋菜夹馍就诞生了，咸蛋黄松软，酱菜脆嫩，仅仅一口就被这美味迅速俘获。

  在西安，想要不重样的吃遍所有夹馍种类可不是一件容易的事情，在夹馍的领域里，西安人总在不停地开掘新领域、寻找新吃法。