出席嘉宾以泼辣椒油的形式为活动启幕（摄影 段晓蕊）

  活动现场工作人员为市民调制美味凉皮（摄影 段晓蕊）

  国际在线陕西报道(段晓蕊）：11月16日，由西安曲江新区管理委员会主办的“‘食溯长安’西安首届凉皮美食节”在西安曲江新区芙蓉新天地广场开幕。开幕式上，出席嘉宾为西安市首届凉皮节20多家凉皮店铺授牌。

  本次活动以西安传统美食凉皮为核心承载，以肉夹馍和冰峰为元素，多角度展示陕西美食，全力将“三秦套餐”推向全国。活动现场，秦镇郭家米皮、孙大胜手工擀面皮、汉中建秀面皮等20多家凉皮店都带来了各家的秘制凉皮。不少市民在品尝完凉皮后连连称赞，来自西安的市民张先生更是高兴地说道：“这下来到凉皮窝窝了，你看，秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮今天都来了，我要每家都要尝一下，过足我的凉皮瘾！”

  市民吃到满意的凉皮开心地笑了（摄影 段晓蕊）

  据了解，本次活动举办时间为11月16日至18日。在现场除了美味的凉皮，活动主办方还将举行最美凉皮西施大赛、大胃王竞技赛、西安最细凉皮刀工大赛、最优手艺人大赛等丰富有趣的系列活动，充分展示西安特色与陕西特色。

  延伸阅读：

  秦汉唐时期，长安以独具地域文化特色的美食名扬四海，2017年12月，西安被授予“国际美食之都”荣誉，昔日京都名城，当代新唐潮都，始终具有无可比拟的饮食文化资源。最负盛名的西安美食之一凉皮，更以两千年的历史基因高居西安美食排行榜。2011年，秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮三大凉皮品牌集体入选陕西 “非遗”目录，成为陕西美食文化输出的主力军，更是助力陕西餐饮业繁荣的新增长。