富平”琼锅糖”誉满三秦大地，是有名的地方特产，尤以流曲镇生产的”琼锅糖”香飘万里，驰名中外。自明、清以来为历年官廷贡品，具有数百年的悠久历史。

　　流曲“琼锅糖”采用该古镇特有的优质井水，精选陕北产上等小米、大麦特制的大麦芽、炒熟的白芝麻，再配以花生仁、核桃仁、冰糖、白砂糖、果脯、陈皮等10多种原料，经熬制、发酵等12道工序加工制作而成。

　　制作“琼锅糖”先用富平流曲镇特有的井水与陕北精选上等小米蒸馏，与大麦芽搅拌发酵淋汁，用铁锅熬成糊状''灶糖。取出冷却，再在蒸汽加热中反复拧条拉扯，使糖色由黄变白如琼，然后与炒熟的白芝麻，再配花生仁、核桃仁、冰糖、白砂糖、果脯、陈皮等其他辅料，分层置过于瓷缸内热焖，最后混压成饼，刀切成条或片，即成香味醇郁的风味食品 “琼锅糖”。 因其香酥脆甜，口嚼味美，佐料考究， 做工精细， 为纯天然绿色食补佳品，食后具有消食、润肺、健脾、补肾之功效。是中外游客选购品尝的地方风味特产之一，也是馈赠亲朋好友的上乘礼物。（供稿  文/图 渭南市委宣传部 编辑 李妍）