金线油塔是陕西东府（渭南市大荔县古称）一种有名的传统风味小吃。它层多丝细、松绵不腻，其形状“提起似金线，放下像松塔”，故而得名。

　　相传始于唐代，原名“油塌”，清代时有了改进，选用上等面粉、猪板油等原料，增加油饼层次，把饼状改变塔形，将烙制改为蒸制，名称也由“油塌”改为“金线油塔”，成为上乘美点。油塔蒸好下笼食用时，用手略加拍折抖松，放在盘里，佐以葱节、甜面酱等，别有风味。

　　金线油塔的制作，是用少量的水将面粉搅成絮，搓成硬团，再点水调软，用布盖上盘5分钟；然后把面团擀成三分厚的大方片，将撕去皮膜、切碎的猪板油丁和拌匀了调料面的食盐，均匀地抹在面片上，将面片卷起，切成长条块，每第再擀成一分半厚的片，再切成细面丝，用手扯开，拉成细丝，卷起盘成圆塔形，即成油塔，旺火上笼蒸约30分钟即热。

　　上桌的金线油塔通常装在盘子里，看起来像个小馒头，用筷子提起塔尖抖一抖放到碗里，瞬间就看到油塔变成一碗松散的金线，闻一下喷香扑鼻，吃到嘴里松软绵润，油而不腻，清爽利口。（来源：渭南市委宣传部）