中国酿酒大师、陕西西凤酒股份有限公司总经理贾智勇向采访团成员介绍情况 摄影 陈岚

  国际在线陕西报道（陈岚）：2019年6月3日，为探寻西凤酒的“好品质 专线造”，来自中、省、市40余家媒体代表作为“‘华山论剑’品质见证官”一起走进了坐落于陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的西凤酒厂，在中国酿酒大师、陕西西凤酒股份有限公司总经理贾智勇，陕西西凤酒品牌运营有限公司总经理闫红斌，华山论剑品牌管理有限公司党委书记、总经理张周平等的陪同下，深入探访“华山论剑”西凤酒的品牌建设。

  始于殷商，距今已有3000年无断代传承史的西凤酒，在1952年全国第一届评酒大会中被评为“中国四大名酒”之一。

  在“华山论剑”酒文化中心，采访团成员通过“静心、观色、闻香、品柔、悦雅”五个步骤，深度品味了“华山论剑”西凤酒20年陈酿、30年陈酿、凤香型原浆酒酒海藏、陈年酒海藏四种酒体。

  在西凤文化馆里，贾智勇表示，西凤酒具有悠久的历史和无断代传承的酿造工艺，“清而不淡、浓而不艳”的特征让人饮后不干喉，不上头，回味愉悦。“华山论剑”西凤酒作为西凤酒的重要家谱产品，为西凤品牌的发展做出了巨大贡献。新时代，新征程，西凤酒将继续保持对品牌的自信，他也希望大家能够继续支持“华山论剑”品牌，支持西凤酒更好地发展。

  陕西西凤集团 摄影 陈岚

  西凤酒酒曲的制作，除了高粱、小麦等常见的制曲原料，还加了豌豆  摄影 陈岚

  大麦、小麦、豌豆等粮食经碎粮、混合后制成的酒曲  供图 华山论剑西凤酒

  培曲的曲房最高温度可达45℃，翻曲工在高峰期每天翻曲100余次，曲心温度可达60℃ 供图 华山论剑西凤酒

  酿造车间，工人们忙着起窖、堆料、上甑、取酒  供图 华山论剑西凤酒

  刚出锅的原浆酒，酒精浓度达到将近70度  供图 华山论剑西凤酒

  酒海的制作选用荆条、柳条编成大筐大篓，酒海内壁糊以麻纸，涂上猪血，再用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等材料按照一定比例混合成的涂料进行涂擦  摄影 陈岚

  不同类型的“华山论剑”西凤酒酒体 摄影 陈岚

  “华山论剑”非公有制企业党建馆被陕西省、西安市列为爱国主义教育基地 摄影 陈岚