国际在线陕西消息:“我的血糖和血压都高,每次上班,老婆、娃娃叮嘱最多的就是饮食问题。现在好了,食堂菜品越来越健康营养,这些日子,餐后血糖都降了一些。”长庆油田采油五厂(以下简称“采油五厂”)麻黄山北采油作业区一线员工感慨道。
长庆油田采油五厂的员工正在取餐 摄影 苗娟
据了解,油田一线工作性质特殊,广大干部员工一年有三分之二时间工作生活在远离家乡、远离城镇的大漠荒原,也就意味着全年有三分之二的餐食需要在单位食堂解决。
采油五厂以创建中国石油健康企业为契机,出于对一线职工健康的考虑,坚持生命至上、健康无价原则,围绕合理膳食“安全、营养、健康”三大主题,把打造健康暖心食堂作为重要抓手,分析员工健康状况,扎实开展减盐、减油、减糖“三减活动”,定制膳食营养健康食谱,倡导员工健康合理膳食。
自健康企业创建以来,红烧肉、炸鸡腿、鱼香肉丝,这些菜正逐渐从员工食堂的菜谱上消失,取代他们的是玉米排骨汤、清炖鱼、香菇炒青菜、蔬菜沙拉等菜品。食堂重油、重盐的菜品越来越少,不添加调味品的菜品越来越多。
“很多员工都有‘三高’症状,为有效控制慢性病的发生,提高员工生活质量,我们将低盐、低脂、低糖标准贯穿整个后厨,就拿这个食堂来说,平均就餐人数是120人,和原来相比,现在这里每顿饭少用盐180克左右,平均每人每天至少少吃1克盐,少用油1200克左右,平均每人每天少吃10克油。”采油五厂姬塬前线指挥部第二员工食堂管理员张行林介绍说。
食堂管理员与厨师共同定制健康营养食谱 摄影 苗娟
现在,采油五厂已经掀起了一股健康膳食热。不论是在哪个单位,食堂管理员、厨师都能有效利用网络、电视、图书等载体,多方面学习合理膳食知识,制定每周营养菜谱。为了便于沟通交流,采油五厂还特别建立了“采油五厂合理膳食”微信工作群,交流思想,分享经验。
采油五厂姬塬前线指挥部第一员工食堂管理员文军的手机相册里,不是营养食谱,就是各类食物的营养价值截图。食堂的餐桌上,蛋、肉、绿色蔬菜、菌类、豆制品等应有尽有,仅仅是提供的砂锅配菜,就有20种之多,员工可以根据喜好自由选择搭配,也可以寻求厨师的帮助,进行营养搭配。采油五厂还邀请专业营养师前来授课培训,指导各单位员工食堂在菜品色、香、味上下功夫的同时,更加注重食物的科学营养,做到食材搭配的多样化和均衡化,让一线就餐员工吃到更加健康、安全、可口的饭菜,促进员工健康行为的养成。(文 苗娟 张行林)