国际在线陕西报道：“更怜家酝迎春熟，一瓮醍醐待我归。1200多年前，唐代大诗人白居易写下了这样的诗句。诗里的醍醐代指美酒，而酒是食物发酵技术应用最广泛的领域之一。”9月9日，在位于陕西省渭南市的中国酵素城，伴随着讲解员的介绍，长安大学的留学生们带着期待与好奇走进了中国酵素城，开启了一段探寻酵素前世今生的“时光之旅”。

工作人员介绍中国酵素城项目 摄影 庞婷

　　琳琅满目的酵素产品吸引着留学生们驻足参观。工作人员热情地介绍着每款酵素的特点和功效，并邀请留学生们参与品鉴。“闻起来像醋，但喝起来甜甜的，是大家都能接受的味道。”“酸酸甜甜的，很好喝！”“喝完之后感觉很舒服……”留学生们纷纷化身酵素品鉴师。来自摩洛哥的Youness Jord更是当起了酵素代言人，他说：“每晚睡前喝一瓶，对你的胃，对你的脸，对你整个人都有好处。”

长安大学留学生Youness Jord谈喝酵素的感受 摄影 沈盼

　　“渭南是一个农业大市。为了发展第三产业的附加值，我们建立了中国酵素城，中国酵素城于2019年5月10日建成开园，它可以说是中国酵素产业的‘航母’。”渭南经开区管委会酵素办杨蜜介绍道。

长安大学留学生品尝酵素 摄影 庞婷

　　酵素起源于中国，兴盛于日韩，流行于欧美。作为健康产业的新起之秀，全球酵素市场规模2014年已超50亿美元。似乎是一种巧合，1200多年后，在唐代大诗人白居易故乡渭南经开区，中国酵素城借着新时代的东风、带着人民对美好生活的夙愿拔地而起，“醍醐”这个历经千年而不衰的产品正在被赋予更多含义和价值，焕发出新生机。

       大健康产业续航农业发展

　　作为有陕西“果篮子”之称的渭南，水果产业十分发达。据了解，2021年渭南市更新果园面积3.39万亩，达产果园376万亩，预计总产量将达到480万吨。如此大的产量不可避免出现的一个风险就是滞销。水果不易存放，一旦滞销对果农而言会带来巨额损失。但以水果为主要原料的酵素则可以化解这个风险，把水果加工成酵素产品后，不仅延续了水果本身的生命周期，还提高了其附加值，这对解决产能过剩风险，促进产业转型升级，实现农业经济高质量发展而言，其作用不言而喻。

长安大学留学生们参观中国酵素城 摄影 庞婷

　　酵素以动物、植物、菌类等为原料，经微生物发酵制成，其生产研发、原料来源、市场开拓等环节涉及到的各个要素和环节都与渭南经开区的发展定位不谋而合。

　　地处关中腹地、渭河北岸的渭南经济技术开发区，是渭南市倾力打造的经济新增长极，也是全国农村创新创业典型县、陕西省省级农产品加工示范园区、省级食品产业示范园区、省级植物提取物出口基地。诸多荣誉背后，承载的是渭南农业高质量发展的使命：提高247.9万吨粮食、316.57万吨蔬菜、358.1万吨瓜果等农产品的附加值，实现270余万农民持续增收。

       让中国酵素城成为大健康产业的“领跑者”

　　中国酵素城是由渭南经济技术开发区与中国生物发酵产业协会携手共建的国家级生物发酵产业特色区域。目前建有中国酵素馆、中国酵素检验检测中心、研究与应用中心、产业示范中心、产业培训中心、双创中心等“一馆一平台六中心”，集酵素产品原料种植、研发生产、中试检测、展示销售、人才培养、商贸交流等功能于一体，旨在打造世界优质酵素集散地。

留学生合照留念 摄影 庞婷

　　据悉，在第五届丝博会上，渭南以“大健康产业”为主题，对经开区的酵素、生物提取物等特色产品进行了重点推介，展示了渭南经开区在特色农产品加工和大健康产业领域的发展成果，在将渭南推向世界的道路上迈出了坚实的一步。

　　截至目前，中国酵素城已注册落户各类酵素以及大健康企业70余家，生产企业14家，初步形成了酵素研发生产和生物医药研发为主导的产业格局。

　　渭南经开区作为渭南农产品加工产业及大健康产业的聚集地，形成了以农产品加工为特色，食品营养制造、大健康产业为引领的产业发展格局。下一步，园区将继续依托自身特色优势和产业集群优势，向着买全球，卖全球，让中国酵素城成为大健康产业的“领跑者”而前进。（文 庞婷）