产业兴旺是乡村振兴的重点，是农民稳增收的关键。巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接，富平县立足“富平柿饼”“富平奶山羊”和粮食生产加工三大优势产业，积极构筑全产业链条，推动一二三产融合，开启了乡村振兴的新征程。富平人把这场火热的实践称为——干“柿”业 发“羊”财 讲“面”情”。　　

　　从7.7亩的柿园出发，“柿”业一路红红火火　

　　富平县东华街道定国村的一处小柿林，它的主人赵云山，今年已78岁，是一名退休干部，自称为“老柿农”。这片小柿林建于1996年，只有7.7亩地。别看它又“老”又“小”，却是陕西省第一个柿子种植示范园，成功打破了“柿不成林”的世俗之说。　

　　富平柿子历史悠久，柿饼在明朝时期便是贡品。特别在沿山曹村镇一带，几乎家家户户都栽植柿树。只是受限于“柿不成林”的说法，它们大都被“散”种着，或在房前屋后，或在沟坡田埂，总是不成气候。　　

　　“富平柿饼产量少，品质却好，很受人喜爱。”赵云山说，20世纪90年代就有韩国和日本的客商来富平收购柿饼，那时便出现了供不应求的现象。　

　　赵云山与柿结缘在1994年，当时他在工作中结识了西北农林科技大学研究员、我国著名的柿子专家王仁梓。王仁梓告诉他，改革开放以来，中国的果业出现了三大浪潮，第一次是南方的蜜橘，第二次是北方的苹果，第三次是紧跟苹果兴起的酥梨，而第四次将是以柿子为重点的杂果。　　

　　这一席话，让赵云山心潮澎湃。“作为一个土生土长的富平人，本就对柿子充满情怀，专家看好柿子前景，我何不探索实践一番？若真的成功了，也算给家乡父老作点贡献。”　

　　1996年，退休后的赵云山很快在老家整合土地建起了柿子示范园。树怎么栽？他虚心地向周围农民学习。园子怎么管？他如饥似渴地从专家那里求知，还多次邀请王仁梓到现场指导。除草、拉枝、病虫害防治……赵云山说，回忆起来，困难也不少，但最终都被他逐一克服了。　　

　　赵云山一心一意务柿园，4年后柿树挂果，6年后进入繁盛期，“柿能成林”得以证明！

　　而与他的柿树一起“长”起来的，还有富平柿饼的价格、供不应求的收购量。为了调动农民发展柿饼产业的积极性，富平县委、县政府给农民发粮食、发柿树苗，搞技术培训，富平柿树种植以每年1万亩的速度递增。　

　　2006年，首届全国柿子研讨会在武汉召开，富平柿子第一次向全国推介便得到青睐。2007年，富平作为东道主承办了第二届全国柿子研讨会，富平柿饼受到更广泛的“推崇”。之后的几年里，富平作为世界柿子优生区，富平尖柿作为国家地理标志保护产品，一次又一次集聚了国内外的目光，人气、财气涨个不停。　

　　县委、县政府乘势而上，引导群众更新观念，在栽植、加工、销售各个环节上提质增效。特别是脱贫攻坚战打响以来，通过整合各类政策和资金资源，富平建成了庄里镇、曹村镇、宫里镇一批万亩柿子镇和南午村、王庄村、太白村等一批千亩柿子村。每年派出百余批次技术人员走进田间地头，指导柿园管理和日常作务。还向群众配送自动削皮机、晾晒架子等，富平柿子产业逐步走向规模化、现代化道路。　　

　　凭借敏锐的市场嗅觉，一些本地的柿饼专业合作社、电商公司崭露头角，为产业不断注入动力。富平华丽柿子合作社的理事长石华丽，投身柿饼产业20多年，从当初的“小打小闹”，到如今的做大做强，见证了小小柿饼富了乡亲的全过程。　

　　石华丽说，为适应互联网销售模式，她建起了电商公司，打造了“富柿花”品牌，合作社平均每年销售柿饼约2000万斤，不仅带动了300多名社员，还辐射周边七八个村子上千户人家，户均收入7万元左右。　

　　2017年以后，随着富平永辉现代农业有限公司、陕西云集柿业公司、陕西大方天玺农业有限公司等一批外地企业入驻富平，先进的种植管理技术、生产加工工艺、广阔的营销平台和园区旅游综合体，更让富平柿饼产业的发展如虎添翼。　

　　几年间，市场上涌现出了“柿子红了”“柿柿红”“合柿”等一批知名品牌以及柿子醋、柿子酒、柿叶茶等众多高附加值产品。全县柿子种植面积已达36万亩，年加工柿饼6万吨，富平柿饼仍然供不应求。　　

　　“富平柿饼有历史、有故事，挖掘文化内涵，提升品牌农业的厚重感，这个产业才更具生命力。”富平县农业农村局局长王耀武介绍，以文化赋能产业，富平已建起了柿子博物馆、柿子非遗传承馆、柿子展示馆，开发了“中国柿乡”主题乡村旅游，打造了“小柿人”IP文创产品，如今，“三产”融合蓬勃发展，新的市场增长点正在形成。　

　　从半个多世纪的情怀说起，全产业链上发“羊”财　

　　富平没有内蒙、新疆等地丰饶的牧场，却是全国最大的奶山羊养殖基地县，被国务院命名为“奶山羊之乡”，在行业内享誉“中国羊乳之都”“世界奶山羊产业发展示范区”。目前，全县奶山羊存栏80万只，6家企业年加工乳制品4万吨，并形成了集良种繁育、规模养殖、智能加工、现代流通、文旅融合为一体的全产业链产业。　　

　　富平县是如何做到的？“我们富平人对奶山羊是有情怀的，上世纪50、60年代艰苦时期，奶山羊被视为家庭的重要成员，为一家老小的生计立下过大功劳。可以说，感情基础就是产业基础。”探究奶山羊产业的发展史，原富平县畜牧局局长张笑鹏说。

　　一种情怀如何造就一个产业？这渊源追起来已有大半个世纪。富平人养奶山羊最早在上世纪30年代，到了50年代，国家鼓励发展畜牧业，全县奶山羊数量增加到2万多只，国家按照生产计划在这里建起了炼乳厂，用大锅土法炼制羊乳，最远供货到北京。三年自然灾害时期，富平老百姓因为有羊乳补充饮食渡过了难关，与奶山羊结下深厚的情谊。进入新世纪，省上以富平为突破口，将奶山羊产业作为助力农民增收的主导农业产业全面推进。随着一系列扶持政策的实施，富平奶山羊实现了适度规模集中饲养。　　

　　“总而言之，产业基础好，是我们能做大做强的底气。”在原富平县奶山羊办主任李刚看来，这不仅在于群众养殖基础好，更在于富平奶山羊“好羊产好奶”的品系优势。　　

　　说到这，就不得不提起富平人曾经所熟悉和敬仰的“羊妈妈”。“羊妈妈”叫王康身，是上海籍人，上世纪60年代末，按照组织安排，王康身到富平开展奶山羊良种培育工作。经她改良优化后，富平奶山羊日产奶量增加了好几倍，被国家认定为“关中奶山羊”。1989年王康身返乡上海。虽已过去30多年，但她为富平奶山羊产业所作的贡献始终留在富平人心中。　　

　　进入新时代，富平人循迹半个多世纪的脚步，推动奶山羊产业在坚守中继续前行。　

　　县委、县政府立足新的发展实际，制定了奶山羊产业高质量发展规划，积极争取资金，出台扶持政策，实施奶山羊产业集群项目建设，全县建成奶山羊产业示范园区4个，100只以上养殖小区、家庭牧场600个，发展5万只以上养殖大镇2个、30只以上养殖户3000多户。　

　　建立了奶山羊奶价最低保护制度，在市场价格的基础上，通过有关各方协商确定指导价格，保护群众发展产业的积极性。

　　打造奶山羊全产业链服务体系，与西北农林科技大学共建综合试验站，奶山羊基因育种、胚胎移植等新技术攻关取得进展，发展省级良种繁育示范村20个，累计培育输出良种60多万只。　

　　建起奶山羊产业综合服务中心，为养殖户提供育种、饲养技术指导及随叫随到的“兽医120”服务。依托富平县检验检测中心，还建成国家奶山羊乳产品质量监督检验中心，具备乳及乳制品、婴儿配方食品等6大类15个产品256项参数检验检测能力，产业发展有了科技支撑。

　　富平奶山羊已成为富平乃至全市第一个形成全产业链的农业产业。对此，市人大代表、陕西圣唐乳业有限公司总经理李钢锋，用几组今昔“对比”为全产业链作出阐释——从养殖环节看，过去，养殖户要自己种草，现在刘集镇、庄里镇奶山羊养殖核心区一带，有人专门搞饲草饲料出售，实现科学配方；过去，因为种羊价格高，避免不了“近亲繁殖”，现在有人专门开展良种推广和母羊养殖，繁育成本降低了，品质却提高了；过去，公羊羔一出生就被贱卖，现在有人专门搞公羔育肥，肉羊产业初步形成。　　

　　从加工环节看，富平县原有6家羊乳加工企业，现在5家都在扩建且新的生产线带来产品差异化。红星乳业主打婴幼儿配方奶粉和奶酪，金牛乳业的乳清粉名声在外，圣唐乳业则以成人粉、小零食见长。奶山羊产业形成集群效应又避免同质竞争，同时带动了包材、物流、运输等配套产业链的形成。　

　　从“三产”文化旅游方面看，过去是传统媒介下单一的产品宣传，这两年富平开展“富平奶山羊中国健康行”活动，以企业搭台、政府站台的形式，每年走进100多座城市，产业和文旅相互融合、相互促进。圣唐乳业被评为国家AAA级旅游景区，年接待游客10万人次。　

　　在李钢锋看来，更重要的是群众的观念发生了深刻变化，遵循市场规律，科学化、规模化养殖理念深入人心、成为共识。同时，随着产业的发展壮大，一大批专业人才涌现而出，不仅有“土专家”，更有许多大学生回到家乡为奶山羊产业注入新活力。　　

　　“目前，富平是全国养殖规模最大、品质最优的关中奶山羊生产繁育基地，产业规模位居全国第一。从产地初加工、精深加工到综合利用，把产业链主体留在县内，越来越多的富平老百姓发起了‘羊’财。”富平县畜牧局发展中心主任郭建航欣喜道，最近，富平奶山羊育种被列入国家育种计划，全基因组测序技术下的数字化养殖，将把这个产业推向全新的发展阶段。　　

　　从粮食增产、农民增收看担当，端牢饭碗讲“面”情　

　　俗语讲，手中有粮、心中不慌。富平县农耕历史悠久，拥有耕地107万亩，粮食种植是富平农民祖祖辈辈的坚守。多年来，“全国粮食生产先进县”“全国商品粮生产基地县”“全省小麦生产转型升级示范县”等每一项殊荣背后，都饱含着这个农业大县为粮食安全作出的担当。

　　耕地和种子是实现粮食安全的关键，富平县委、县政府对此高度重视。近年来，富平县坚持粮食安全党政同责，坚决守住耕地保护红线，严格兑现粮食种植各类补贴，实施农田水利建设和高标准农田建设，全力做好耕地保护和质量建设。设立了“农作物新品种引进试验示范园”“小麦首席专家新品种试验示范田”，开展粮食新品种栽培、种植试验和推广应用，引领全县粮食产业高质量发展。　　

　　现下，不少产业收益都十分可观，富平为何能守住“饭碗”？一位负责人“揭秘”，严守耕地红线，走“优质高效、绿色循环、项目推动、区域发展”的集约化、专业化、产业化道路，种粮食照样能实现农业增产和农民增收双赢。　

　　“种植机械化是实现双赢的前提。”这是位于富平县吉顺祥家庭农场“农场主”张胜吉的见解。他的家庭农场共流转土地2600亩，农闲时却只有门卫、做饭师傅和维修工3名员工；农忙时也只雇佣司机一个工种，地里的活几乎都靠机械化完成。

　　“村民把地流转出来，地有了照料，还多了一份收入，能腾出时间进城务工，又是一笔家庭收入。”张胜吉说，集约化、专业化生产于人于己都大有益处。　　

　　而在促进粮食产业链向下游延伸方面，富平本土加工企业“陕富面粉”和2015年成立的新秀企业“西瑞面粉”功不可没。　

　　陕富面业产销量稳居西北第一，全国面粉加工前四强。其产品除了饺子粉、糕点粉、糖尿病人专用粉等面粉外，小麦胚芽粉、无糖麦胚饼干、手工空心挂面等300多个品类的高附加值产品更是凭实力坐拥市场。

　　富平西瑞面粉有限公司是中国十佳粮油集团、陕西粮农集团的骨干企业，拥有国内先进的自动化控制生产线，是一家集粮食收购、存储、加工、贸易为一体的面粉加工企业，日处理小麦能力800吨。该公司办公室主任李稳牢介绍，以“订单农业”的形式，公司与富平8家粮食种植专业户和家庭农场签订协议，引导他们种植优质小麦品种并高于市场价格收购。与种植普通小麦比，仅去年一年，就为种植户累计增收1500万元以上。　　

　　据介绍，目前，富平县拥有各类粮食生产经营主体183家，粮食加工企业6家，年加工小麦100万余吨，产值25亿元，粮食产业成为新兴崛起的致富产业。　　“面对新冠肺炎疫情防控常态化及今年一些地方发生洪涝灾害的形势，端牢自己的饭碗，有着更加特殊的意义。进一步增加粮食生产投入，加快培育新型农业经营主体，激发市场活力，调动农民积极性，自觉承担起国家粮食安全责任，这就是富平讲‘面’情的内涵。”富平县委副书记、代县长景军荣说。　

　　干“柿”业、发“羊”财、讲“面”情。群众有坚守、企业有引领、政府有服务，是这三大产业行稳致远的坚实保障。紧扣特色产业，推动“三产”融合，在乡村振兴新征程上，富平，正在以产业兴旺之笔书写新的发展篇章。（渭南日报记者 崔晓怡）