5月11日，据渭南市商务局消息，2023年渭南市将在各县（市、区）开展21场次“华夏之味 最美渭南”陕菜之都品牌提升年系列活动，其中5月22日—25日，将在蒲城县举办以“吃蒲城·最关中”为主题的2023全国地标美食烹饪争霸赛暨西北农副产品优质食材博览会。

潼关肉夹馍

渭南水盆羊肉

　　本次活动是渭南市全面贯彻落实各级“稳增长，扩内需，促消费”工作要求的有力抓手，旨在宣介全市美食文化和地标产品，弘扬渭南“陕菜之都”公用品牌和蒲城“关中地标美食名城”品牌，展示渭南市丰富优质的食材和名优新特产品，实现地方美食文化和名优特产品与旅游产业有机融合，加快推进渭南黄河中游生态保护和高质量发展核心示范区建设。

渭南特色小吃

　　渭南是陕菜的重要发祥地之一，也是陕菜文化的典型代表。近年来，渭南市商务局紧紧围绕“陕菜之都”品牌建设，大力挖掘渭南市特色饮食文化，创新打造渭南特色小吃品牌，多措并举推动全市餐饮业高质量发展，坚持品牌化、产业化的发展思路，打造知名地方特色产品，年产值可达37000万元。“澄城水盆羊肉”已经初步形成了养殖到餐桌的全产业链生态循环，成为了巩固脱贫成果，带领群众致富，助推乡村振兴和县域经济的高质量发展的有力抓手。2021年潼关县被中国烹饪协会列入肉夹馍美食地标城市名录，作为县域经济支柱产业之一，潼关肉夹馍已在国内发展连锁加盟店万余家，在龙头企业的带领下更是远销美国、澳大利亚、匈牙利等国，全县速冻饼产业年产值约3.5亿元，出口近千万元，成为渭南市餐饮业“走出去”的标志产品。

　　下一步，渭南市将紧抓全国预制菜产业蓬勃发展“新风口”，发挥“关中粮仓”“中国陕菜之都”的独特资源优势，全面梳理全市产业发展链条，整合现有产学研资源，鼓励引导渭南市餐饮企业紧扣餐饮发展新模式，全力打造有渭南特色的预制菜产业体系，以预制菜产业高质量发展唱响陕菜品牌，推动乡村振兴和消费升级，力争把渭南打造成西安都市圈的中央厨房、晋陕豫黄河金三角区域重要预制菜供应基地。（文/图  吴明玲）