在渭北高原上，只要一提到“澄县麦子泡”，便会使闻者垂涎。逢年过节、过红白喜事，都必须杀猪做三八席待客，为了犒劳热心帮忙的七邻八舍，主家就叫厨子就地取材，用煮过肉的汤，把凉粉、豆腐、猪血、肥肠、肺片、猪肚、猪肝、剔骨肉等丰富的材料下到大铁锅里，煮半个小时后盛到碗，再撒上香菜，就可以开咥咧。

　　猪肉鲜美，豆腐香辣，再配上麦香浓郁、热气腾腾的白蒸馍，简单却浓郁的热辣扑鼻而来，充斥着整个味蕾，使人回味无穷。

　　视频制作：吴明玲

　　配音：权军

　　特别鸣谢：渭南市委宣传部 渭南广播电视台