俗话说：“踏进腊月门，年味铺满集。”刚入腊月，陕西省商洛市洛南县城的年集便被喧嚣与香气填满。西门口美食一条街的烟火气尤为浓烈，王师傅的豆腐摊前早已排起长队。“给我切两斤嫩腐”“我要两块老豆腐，回去烩羊肉”的吆喝声此起彼伏，一块块莹白如玉的洛南豆腐被细心装入竹篮，带着秦岭山水的清润，奔赴千家万户的年夜饭桌。

　　这承载着洛南人乡愁的豆腐，因其“白如玉、滑如脂、香而不腻”的特质，曾被选为御膳，素有“秦岭软白金”之美誉，也是流传千年的地域文化符号。

　　当街头巷尾的年味愈发醇厚，一抹亮丽的“税务蓝”悄然融入这浓郁的民俗画卷——国家税务总局洛南县税务局以“秀洛南豆腐 寻烟火乡味”为主题，开展新春送暖活动，让税惠政策循着豆香，深入洛南独有的山水肌理与人文脉络，走进承载着匠心与乡情的豆腐作坊、生产车间，助推洛南豆腐这一方水土孕育的特色产业，变得更加醇厚、鲜明、动人。

　　在洛南传统年俗里，豆腐不仅是餐桌上的美味，更承载着“都福”“兜福”的吉祥寓意，寄托着乡亲们对新年的美好期许。

　　“腊月二十五，推磨做豆腐”的古老习俗，至今仍在秦岭山间延续，一盘石磨、一把黄豆、一掬山泉，吱呀呀地一转，豆香便漫过庭院，酿成最地道的年味儿。

　　洛源镇是洛南豆腐的核心产地。在“洛源老刘家”非遗工作坊，负责人刘凡正轻轻搅动经秦岭山泉水浸泡了10个小时黄豆，颗颗黄豆吸饱水分，胀得莹润发亮。作为“陕西非遗好物”“商洛老字号”品牌的获得者，年关将至，工坊的订单早已排满。

　　“我正想着去税务局咨询一下政策，没想到你们却主动上门了。”捧着税务干部带来的“新春礼包”，刘凡乐得合不拢嘴。

　　礼包内，《小微企业与个体工商户税费优惠政策指南》《农产品加工行业税收优惠明白卡》等资料图文并茂。税务干部用通俗易懂的语言，“面对面”讲解适用于豆腐生产加工行业的增值税减免、所得税优惠等政策，确保税费红利的“春风”吹进灶台、暖入人心，让“老手艺”安心延续、发扬光大。

　　临近中午，税宣小分队来到王家豆腐大院。做了一辈子豆腐的商洛市第四届政协委员王振书，是王家豆腐第三代传承人，1998年创办了洛南第一家豆腐干生产工厂，2002年成立了洛南县民生食品科技开发有限责任公司，实现规模化生产，年产值1800万元。工厂的52名工人中，有18人已成功脱贫。如今，豆腐大院里设有豆腐文化馆、体验馆、“豆腐宴”美食馆，浓缩了王家豆腐400年的发展历程。

　　更令人称道的是，商洛市第十届政协委员、“百年王家”第四代传承人王翩然，毅然接过父亲手里的接力棒，于2016年创办洛南县忆农电子商务有限公司。守正与创新的深度碰撞，让洛南豆腐的商业价值不断凸显，风味豆腐、香卤干等特色豆腐制品成功入驻天猫、抖音等十余家电商平台，完成了从传统店面到网络营销的跨越。父女两代政协委员的接力传承，成为洛南豆腐产业发展的一段佳话。

　　“税务部门的支持是真金白银、实实在在的。去年我们享受了小规模纳税人减免政策，省下的钱投入设备更新和新产品研发，我们的豆干还在上海食品博览会上获得了‘凉拌豆干金奖’！”王振书感慨道。

　　洛南县税务局负责人介绍，目前洛南县豆腐产业链企业已形成“百年王家”“洛源老刘家”等10个特色品牌，在西安、商州开设了31家豆腐体验店、245家鲜豆腐直营店。“洛南豆腐”不仅是秦岭地区著名的国家地理标志保护产品，更让洛南县赢得“陕西豆腐之乡”的美誉，品牌影响力遍及关中、陕南，辐射西北大地。

　　这场以豆腐为纽带的新春送暖活动，不再是单向的政策宣讲，而是围绕传统技艺保护、产品品质提升、品牌形象塑造、市场渠道拓宽展开“头脑风暴”。税务部门成为连接政府、市场与传承者的桥梁，将税惠红利转化为产业发展的动力，共同谋划洛南豆腐更芬芳的未来。

　　一口老豆腐，是游子返乡的第一顿念想，是除夕团圆饭的必备佳肴。在缕缕豆香中，洛南人的年，正热气腾腾地到来。（文 何闽英）