“一带一路”双椒论坛活动现场（李妍　摄）

　　国际在线陕西频道报道（李妍）：8月19日，“一带一路”双椒论坛暨2017第二届中国韩城国际花椒节在国家韩城花椒产业园盛大开幕。同时，“一带一路”双椒论坛在韩城文渊阁酒店举行，来自美国、马来西亚、越南、印度、巴基斯坦等国际学者来韩城进行学术交流，共同探讨中国花椒和世界胡椒的深度合作，解析当下时代背景共同面临的发展趋势和机遇，深入探讨全国花椒产业发展的前景和方向。

　　“一带一路”：历史机遇 紧抓风向顺势为

　　2001年，由西北农林科技大学、宝鸡市和凤县人民政府三家合作共建花椒试验示范站；

　　2013年，经国家林业局批准成立“国家林业局花椒工程技术研究中心”，挂靠依托西北农林科技大学；

　　2016年，韩城市政府投资50亿元，规划建立占地1222亩的花椒产业园区；

　　2017年8月19日，国家韩城花椒产业园区盛大开园，是全国唯一的国家花椒产业示范园。

　　这些举措预示着全国花椒科研示范协助网络初步形成。

　　中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长邵薇在致辞中表示，“要打造中华符号，世界味道。”同时，她提出要注重风味，有特色；安全是重要保障，原料和产业链一定都是安全的；营养健康是未来发展方向和趋势，要与现代科技相结合；加强沟通，合作共赢。

　　“‘一带一路’为花椒发展提供了广阔的市场空间，加快中国饮食文化的向外传播，促进花椒贸易通道的便捷、快速和安全。”西北农林科技大学林学院院长、国家林业局花椒工程技术研究中心主任魏安智介绍到，花椒是绿化荒山、促进生态建设发展的主要树种，也是促进山区农民脱贫致富的首选树种。

　　味好美公司技术创新中心的感官和消费者科学总监Jason Ridgway谈及到不同辣味产品对全球流行风味的影响，他认为辣味产品现在越来越收欢迎，世界各地人们的烹调方式也更加多元化，花椒作为一种香料将有广阔的市场前景。

　　据了解，花椒原产于中国，陕西种植面积是227万亩，年产6.2万吨，年总产值50亿元。

　　面对挑战：因地制宜 调整对策创新高

　　K·I投资股份有限公司董事LUU MAI CHI指出，越南是世界上四大胡椒出口国之一，连续15年居于第一。越南胡椒种植面积广，气候条件适宜种植。胡椒作为一种调味品有许多益处，营养价值丰富。近年来也遇见了多种挑战和困难，当地政府出台了相关政策，推进有机花椒种植，鼓励私营经济投资。他建议，花椒产业发展，政府应给予足够政策保障，加大对花椒企业的扶持。

　　陕西省林业技术推广总站站长原双进指出，中国是世界第一花椒生产大国，花椒年产量约20多万吨，亚洲很多国家先后从中国引种再配花椒。花椒产业的大幅度提高，为花椒、花椒籽的深加工提供了充足的货源、必要的资金及市场环境。但针对管理落后、单产低，果实采摘等制约花椒产业发展的瓶颈问题，要形成以市场为导向，以效益为中心，以科技为支撑，以改造、管护现有花椒园为重点，加快粗放经营向标准化、集约化、良种化的经营转变，从而促进花椒产业的快速健康发展。