为规范敬老院食堂的食品安全管理，提升敬老院食堂食品安全保障能力，确保广大老年人的饮食安全，西安市临潼区食药监局采取多种措施强化敬老院食堂食品安全监管，切实筑牢五保老人们餐饮服务环节食品安全“防火墙”。

　　该局规范食品安全制度管理，强化敬老院食堂负责人是食品安全第一责任人意识，督促其建立完善并落实食品安全管理制度。建立监督检查长效机制，重点检查敬老院食堂采购、贮存、加工制作、清洗消毒和留样等关键环节，督促其落实食品原料进货查验和采购索证索票等制度，严防食品安全隐患出现，确保敬老院不出现食品安全事故。并结合日常监管中餐饮户常忽视、易触犯的部分法律法规条款，对全区5家敬老院院长、食堂负责人进行培训，提升其食品安全责任意识、管理水平和操作水平。

　　从检查情况来看，个别敬老院食堂未落实食品进货查验与索证索票制度，食品原料采购登记不规范，食品贮存不符合要求，三防设施不能正常使用等。针对检查中出现的问题，检查人员下达了责令改正通知书，提出了整改建议和意见。 （记者 张亮 通讯员陈晓棋）