2月1日下午，国家主席习近平和夫人彭丽媛在北京钓鱼台国宾馆同来华访问的英国首相特雷莎·梅和丈夫菲利普·梅茶叙。（新华社记者 丁林 摄）

　  2月1日，来华进行正式访问的英国首相特雷莎·梅，见到了被誉为“中国古丝绸之路上的神秘之茶”——茯茶。

　　国家主席习近平和夫人彭丽媛，以及英国首相特雷莎·梅和丈夫菲利普·梅在品茶后，听取了工作人员逐一介绍各种茶叶的特质和味道，包括来自习近平主席家乡陕西的黑茶——咸阳茯茶。茯茶茶叶内有一种独特的金黄色颗粒，俗称“金花”，是一种对人体有益的益生菌，特雷莎·梅和菲利普·梅都饶有兴趣的仔细端详这种茶叶。

　　古人言：自古岭北不产茶，唯有咸阳泾阳出名茶。

　　咸阳是古丝绸之路的第一驿站，境内泾、渭二水夹流，茯茶就起源于这里，是中国最早出现的紧压茶，也是工艺最复杂、最古老、流传最久远、最大宗的加工茶。咸阳茯茶属黑茶类，是后发酵茶，也是全发酵茶。边销茶之一，原本是西北，哈萨克，蒙古等游牧民族地区特需商品。因在伏天加工，故称“伏茶”。距今已有近千年的历史，它兴于宋，盛于明清和民国时期，数百年来与粮、奶、肉一起，成为西北地区少数民族生活的必需品。

　　

　　咸阳泾阳是南茶北上必经之地。茶叶主要是黑毛茶。历史上中国沿古丝绸之路外销的货物主要有三大类，丝绸、瓷器、茶叶，茶叶正是以泾阳茯砖茶为主。因而，咸阳茯茶被誉为“中国古丝绸之路上的神秘之茶”。

　　

　　2016年1月“咸阳茯茶”荣获国家工商总局颁发的地理标志证明商标。

　　

　　

　　2015年，“咸阳茯茶”荣获意大利米兰世博会中国名茶金奖。

　　

　　2013年9月，“泾阳茯砖茶”荣获国家质检总局颁发的国家地理标志保护产品。

　　近年来，咸阳市委、市政府先后出台了《咸阳市茯茶产业发展规划(2013-2017)》、《咸阳市做大做强做优茯茶产业实施意见》（咸政发〔2017〕42号），成立了茯茶产业发展办公室，积极推进咸阳茯茶产业发展，咸阳茯茶就此开启了复兴之路，一大批茯茶企业相继成立，众多资本也进军到茯茶产业，咸阳的茯茶产业呈现出蓬勃发展的势头。尤其是凭借前段时间热播电视剧《那年花开月正圆》，茯茶，这一丝绸之路上的古老而又神秘之茶已经家喻户晓。2015年，“咸阳茯茶”荣获意大利米兰世博会中国名茶金奖；2016年1月，“咸阳茯茶”荣获国家工商总局颁发的地理标志证明商标。2013年9月，“泾阳茯砖茶”荣获国家质检总局颁发的国家地理标志保护产品。

　　在全国一千多种茶品中，唯“咸阳茯茶”、“泾阳茯砖茶”中生长繁殖有一种有益曲霉菌——“金花菌”，生物学家现定名为“冠突散囊菌”。它是咸阳茯茶的独特之处，因而形成了咸阳茯茶的独特风格。

　　

　　“咸阳茯茶”、“泾阳茯砖茶”茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚悠长。适合高寒地带及高脂饮食地区的人群饮用。特别是对居住在沙漠、戈壁、高原等荒凉地区，主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族而言，在缺少蔬菜水果的情况下。因而，在我国西北地区有“一日无茶则滞，三日无茶则痛”、“宁可一日无粮，不可一日无茶”以及“生命之茶”之说。