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丝绸之路陕菜国际美食节开幕 陕菜国际化之路正式开启
中央广电总台国际在线  2018-05-06 17:12:41

  国际在线陕西频道报道(柳洪华):5月6日,首届陕菜品牌宣传活动——“丝绸之路陕菜国际美食节”在陕西省西安市大唐西市金市广场举办。本次活动以“中华美食之源·国际美食之都”为主题,旨在进一步弘扬陕菜文化,展示陕菜品牌,开展交流合作,彰显陕西形象,推动西安“国际美食之都”建设。陕西省副省长魏增军,西安市委常委、副市长高杲,陕西省商务厅副巡视员贾银生等有关部门领导,参展企业代表等200多人参加此次开幕式。陕西省商务厅党组书记、厅长赵润民主持开幕式。

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  陕西省商务厅党组书记、厅长赵润民主持开幕式(柳洪华 摄)

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  西安市委常委、副市长高杲致辞(柳洪华 摄)

  据了解,此次活动,以市场需求为导向,以供给侧结构性改革为主线,以扩大内需促进消费为目标,以陕菜品牌建设为抓手,推动陕菜品牌建设,彰显“西安国际美食之都”,促进陕西文化繁荣和商贸发展。建立以陕菜菜品标准为主体,包括管理和服务标准在内的陕菜标准体系,逐步形成行业、企业等多层次的标准体系,为陕菜产业化、大众化和“走出去”奠定基础。通过特装展会、文化展演的形式,让广大市民和参加丝博会的代表体验和品赏丝路风情美食的韵味,感受丝路餐饮文化的内涵。

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  陕西省副省长魏增军宣布丝绸之路陕菜国际美食节开幕(柳洪华 摄)

  活动倡导绿色健康营养理念,传承传统精品陕菜。汇集了外婆印象、老版火锅、李记搅团、西安饭庄等本地知名餐饮商,以及巴西烤肉、台湾蚵仔煎、香港蛋仔冰激凌等外地特色美食,各路商家的大厨们纷纷备好食材,现场制作,供游客品尝购买。

  在开幕式现场,“陕西菜系具有很大的包容性,比如西安、汉中、榆林这三个城市的菜品就拥有完全不同的风格。来西安三年,我最喜欢的陕西小吃就是凉皮和泡馍,这两种美食很能代表陕西风味。‘鸡汁大黄鱼’是外婆印象新推出的菜品,鱼肉非常鲜嫩、入味,我会把这道菜介绍给身边的人,把更多好吃的陕菜推荐给国外的朋友。”来自塞尔维亚的Ana接受国际在线陕西频道采访时说道。

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  来自塞尔维亚Ana与厨师长交流鸡汁大黄鱼的烹饪(王丹 摄)

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  外婆印象现场制作的“鸡汁大黄鱼”(王丹 摄)

  据悉,美食节从5月6日至15日,历时10天。活动期间,还将开展多种形式的陕菜文化展示,启动“中国陕菜美食地图”APP,发布陕西餐饮业发展年度报告;同时配合中国烹饪协会召开“第13届中国国际团餐产业大会”,组织省外代表参观知名陕菜企业和特色美食街区,共同促进陕西餐饮业的发展。

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  “青笋红烧肉”和“老鸡汤菜豆腐”(柳洪华 摄)

编辑:李妍