桂林米粉和普通的米粉相比，吃起来更加的细嫩、软滑、爽口。这款粉加入了火腿，鸡蛋和青菜，用骨汤来煮制，营养非常的全面。

　　主料：

　　米粉400克、火腿150克、鸡蛋2个。

　　辅料：

　　食油3汤匙、食盐3克、生抽3茶匙、蚝油2茶匙、高汤1500毫升、芹菜2颗。

　　做法：

　　1.先把火腿切片，备好鸡蛋。

　　2.热油锅，把蛋煎好取出备用。

　　3.再用余油把火腿煎到两面发黄备用。

　　4.用生抽、蚝油、盐调匀做调味汁备用。

　　5.把桂林米粉冲水后控干水。

　　6.芹菜叶子洗净备用。

　　7.取骨头汤烧开。

　　8.取骨头汤烧开。

　　9.加入调味汁。

　　10.接着下青菜，青菜软下来即可关火。

　　11.把煎好的火腿和蛋下锅搅拌一下，这样火腿和蛋不会太油。

　　烹饪技巧

　　1、煎蛋时，蛋上撒少许的细盐。蛋会更香一些；

　　2、米粉不易烫的太久，不然口感会没那么劲道。