甑糕，是陕西关中地区特有的传统名小吃，历史悠久，源远流长。甑糕是由糯米、红枣、红豆和干蜜，置铁甑或陶甑上蒸制而成。所谓的“甑”指的是一种底部有小孔，可放置在锅上蒸食物的古老炊具，经历千年演变，已成了如今专门蒸制甑糕的甑锅，这也是甑糕得名的原因。

　　据《古史考》记载：“黄帝始作釜甑，火食之道始成。”由此可证，甑最早在原始社会后期就已出现。甑锅在黄河流域俗名古语发音如“劲子”，故而在关中方言中，“甑糕”被念作“甑（劲）糕”。

　　甑糕在历史上就是是陕西关中地区著名的早餐之一，在唐代，就以“水晶龙凤糕”的雅名记录在典，到上世纪五十年代到八十年代，甑糕更是机关单位食堂早餐常客，成为一代人脑海中如同“西安小奶糕”一样的年代象征。如今，随着关中平原城市群城市化的加快，甑糕这个古老的美食反而跟上了这个快节奏的时代，成为很多“上班族”必不可少的早餐快餐。

　　甑糕已经享誉秦川，但要问起哪里的甑糕最好吃，还是莫过于渭南大荔。在甑糕制作食材的蜜枣一项，作为世界闻名的冬枣之乡的大荔，就已经胜了“先手”。大荔县属暖温带半干旱大陆性季风气候区，年日照时数为关中之冠，得天独厚的自然条件非常有利于鲜食枣的种植，出产的冬枣汁多皮脆、含糖量大。由此冬枣晒干脱水制成蜜枣，自然是甑糕绝佳的材料。经过精心蒸调的大荔甑糕米枣交融，老幼咸宜，营养丰富，滋补性强，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，久食不厌，风味尤是独特。(资料来源  渭南市委宣传部）