临近春节，谈起渭北人家在新春里的特色美味，就不得不提也被称为“炸面花”的茶食。茶食，顾名思义，是关中地区年节期间招待客人饮茶时之佐食，也俗称茶果，实则是油炸的面花，因此也被称为“炸面花”，是过年期间，关中人家里必备之食品。

　　茶果有咸甜两种。咸的是用精白面粉，配上茴香、椒盐、鸡蛋、加适量的碱和成面块。擀、捏、剪、塑成麦穗、小鸡、风车、石榴、花卉、掏麻糖等等形状，入油锅炸成，色泽金黄，咸、香、酥脆可口，甜的是用锡碱和面，炸成小长条，或园的小茶果，就是市面上卖的小果子江米条形。化蜜糖饯之，裹以芝麻，色泽暗红，甜、酥、绵软适口，老少咸宜。

　　茶果有大小之别。我们都知道“十里乡俗不同”，虽然同一民族的民俗大体相同，但在具体活动中却有一些差异这是由生存环境，生活习俗，文化水平之影响。茶果大的叫“撒子”，大而富丽，显粗旷拙朴，乃关中人豪放性格之所显；小的为形如麦穗，风车等，精细小巧，玲珑剔透，又有渭北人家细腻“讲究”的风格。 

　　别看这小小的茶食，它是亲友之间感情联系的纽带。农村年俗中亲友来访除糖、瓜籽、花生外必有茶果，一杯香茶，边聊边饮边食，乐在其中，情在其中。它还是馈赠亲友或对亲友来访回赠之礼品，走亲访友其他礼品外，再带上包茶食以表敬意，此情此意尽在其中。（来源： 渭南市委宣传部 ）