“标准化种植，精心栽培，预计每亩可产羊肚菌500斤，按新鲜产品批发价每斤110元计算，亩均收益5.5万元，实现亩均纯收入3.5万元……”冬去春来，万物复苏。当前，正值西安高新区灵沼街道苗架村20亩羊肚菌成熟上市的好时节，羊肚菌的上市标志着该种植产业在高新区成功引进。
去年以来，在高新区的组织指导下，灵沼街道西安诚信合作社先后奔赴西北农林科技大学及周至、兴平、四川绵阳等地考察学习羊肚菌种植技术。2019年11月初，按照合作社发起，农户自愿原则，灵沼街道苗架村先行先试，成功引进，并按照标准化种植羊肚菌20亩，经过精心栽培，目前该菌种产品正式上市，预计亩产达500斤，按新鲜产品批发价每斤110元计算，亩均收益5.5万元，可实现亩均纯收入3.5万元。
截止目前，西安高新区已成功在五星街道燎原村、灵沼街道苗架村种植羊肚菌共计30亩，年产量约7000公斤，新增产值150万元。
下一步，西安高新区将把羊肚菌作为重点农业产业之一，提供技术支持和资金保障，以产业兴旺助力乡村振兴。同时，以农村集体经济发展为引领，充分调动种植户积极性，开拓致富新路径。
据了解，羊肚菌因其菌盖似羊肚状而得名，是世界上珍贵的稀有食用菌之一，也是食药兼用菌，有提高人体免疫力的功效。在我国明代《本草纲目》中有“甘寒无毒，益肠胃，化痰利气”的记载。羊肚菌肉质脆嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、大量氨基酸、多种维生素和高含量的铁、锌以及多种矿物质元素。
据测定，羊肚菌含蛋白质28.1%、粗脂肪4.40%、氨基酸高达20种含47.47%，特别是人体必需的8 种氨基酸含量很高，占氨基酸总量的44%，一些营养成分甚至超过了冬虫夏草的含量，被誉为食品之冠，因此也成了宴席上的珍品。
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