“血麦不仅铁锌含量高，而且低钠低糖，富含一些微量元素，是孕期、经期女性以及老人、生长期青少年儿童食补应用的功能食品。特别是三高人群，也适合吃血麦。”陕西稼穑生物科技有限公司工作人员党菊红说。

陕西稼穑生物科技有限公司工作人员党菊红接受采访

　　为推动农业与大健康产业融合，促进功能农业、功能食品产业高质量发展，第29届杨凌农高会期间举办了2022全国功能农业与食品展，百余款富硒、含锌、高钙等功能成分的功能大米、功能彩麦、功能水果、功能油脂、功能酒饮和功能性预制菜在会场展出。

全国功能农业与食品展

　　功能农业是继高产农业、绿色农业之后我国农业的第三个发展阶段。它将农业与大健康进行交叉融合，使农业从“温饱与安全型”转向生态高值的“功能型”，而彩色小麦是其中的一种。

　　为发展功能农业、推进特殊类型小麦产业发展，助力乡村振兴，在陕西省种子工作站的支持下，2017年由西北农林科技大学牵头成立陕西省特殊类型小麦审定试验联合体，目前主要承担彩色小麦审定试验。

　　“今年，功能农业首次进入农高会，彩色小麦也是第一次。” 西北农林科技大学农学院教授何一哲说道。

西北农林科技大学农学院教授何一哲接受采访

　　彩色小麦的籽粒具有黑、紫、红、蓝、绿等颜色，是有别于普通小麦的特殊类型小麦。何一哲介绍，彩色小麦是非常好的营养功能性小麦，是天然产品。彩色小麦的营养成分比普通小麦要高，具有更丰富的花青素和微量元素、不饱和脂肪酸、维生素、膳食纤维、人体必需氨基酸等成分，能够提高人体对多种疾病的免疫力、抵抗力，起到抗炎、抗氧化等作用。

　　何一哲团队通过多年的彩色小麦育种和开发利用研究，积累了自主培育的近万份彩色小麦种质资源材料，其中十多个彩色小麦品种已引种到全国各地试验示范种植，在河南、河北、山西、山东、湖北等地与二十多个龙头企业进行联合，开发了众多彩色小麦营养功能性食品并建立起上万亩的示范种植与产业化发展基地，创新出一条产业融合创新发展的新模式。陕西稼穑生物科技有限公司便是与西北农林科技大学农学院教授何一哲团队进行战略合作的一家企业，主要研发血麦系列产品。

陕西稼穑生物科技有限公司研发的血麦免煮速食面荣获第29届农高会“后稷特别奖”

　　“俗话说病从口入，要解决人们的身体健康问题，农业是关键。所以我们现在发展彩色小麦功能农业来解决健康问题，我们要提高全民的营养健康水平。”何一哲表示，高产农业解决了人们“吃得饱”的需求，绿色农业解决了人们“吃得安全”的需求，功能农业主要解决人们“吃得健康”的需求。功能农业是世界农业发展的新趋势，彩色小麦作为功能农业中优良的作物种类，将与彩色马铃薯、彩色玉米、彩色甘薯等“高颜值”作物，共同助力功能农业发展。（文/图 张雨晨）