【新春走基层·寻“渭”中国年③】寻“渭”临渭区石灰窑水晶饼品味浓郁的地方风味-国际在线

【新春走基层·寻“渭”中国年③】寻“渭”临渭区石灰窑水晶饼品味浓郁的地方风味

2024-01-30 16:12:50来源：中央广电总台国际在线编辑：吴明玲责编：高岗

　　渭南水晶饼，相传创始于宋代华州府下卦县（今渭南市临渭区下邽镇），因其馅透明发亮，皎洁晶莹，形似水晶石般一样，故此称它为“水晶饼”而得名。

　　关中自古是京畿之地，水晶饼被誉为“秦式点心之首”，以金面银帮、起皮掉酥、凉舌渗齿、清香可口而驰名。水晶饼的制作主要分为淹制、搅拌、制皮、包合、盖章、烘烤五个工序，在配料上特别考究，采用上等精粉、绵细沙白糖、猪油、冰糖、桃仁、桂花，桔饼等几十种原料，经过精湛的工艺制作而成，具有浓郁的地方风味。

　　每逢重大传统节日，水晶饼也是渭南临渭人民走亲访友互相赠送的贵重食品。

　　视频制作：吴明玲

　　特别鸣谢：临渭区融媒体中心

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