10月15日上午，“澄城水盆·名‘羊’天下”2024 澄城水盆羊肉暨地方名优特产博览会在澄城县启动。大会签约项目8个，总投资11.74亿元。本次博览会，以水盆为媒介，以展会为平台，让澄城水盆羊肉和澄城“土特产”走出陕西、走向全国。

授牌仪式

　　博览会上，澄城县政府就水盆羊肉产业链进行招商推介；中国烹饪协会向澄城县授牌“中国澄城水盆羊肉美食地标城市”并向澄城县“中餐特色美食名店”授牌；大会现场还颁发澄城水盆羊肉制作技术规程相关证书，并向澄城县“雪花羊肉试验基地”授牌。会上，还对“澄城水盆羊肉产业高质量发展领军人物”“澄城水盆羊肉全产业链建设优秀企业”“澄城水盆羊肉产业高质量发展优秀企业”进行了表彰。市农业投资集团、澄城水盆羊肉有限公司有关负责人分别在会上介绍了澄城水盆羊肉深加工标准化生产线、澄城水盆羊肉全产业链建设有关情况。澄城水盆羊肉省外创业代表在会上分享了自己的创业经历。

市民观看渭南名优特产品展 摄影 吴明玲

　　澄城县拥有高品质的农特产品和独特的地方美食。澄城水盆羊肉2016年入列全省第五批非遗项目，具有料重汤鲜、肉烂味醇、筷触骨离、香气四溢等特点，在渭北一带久负盛名。近年来，澄城县委、县政府高度重视水盆羊肉的发展，制定《澄城水盆羊肉产业高质量发展十条扶持政策》，出台《澄城县加强“澄城水盆羊肉”品牌建设的实施意见》，提出“制定统一标准、强化品牌保护、做强产业链条、加大品牌推广”4方面16条硬核措施，实现澄城水盆年销售额突破4亿元，带动2000户群众年增收3万元以上。

水盆羊肉 供图 澄城县委宣传部

　　“目前，全县已建成水盆羊肉旗舰店7家、示范店18家、品质店22家，开设县内分店60余家、省内分店500余家，年销售额突破4亿元。本次博览会，我们以水盆为媒介，以展会为平台，让澄城水盆羊肉和澄城‘土特产’走出陕西、走向全国，诚挚邀请各位领导、各界朋友常来澄城观美景、品美味、赏非遗，携手澄城、共话发展、同谋新篇。” 澄城县委副书记、县长张旭说。

　　中国烹饪协会副会长、中国国际食学研究所所长王喜庆表示，澄城水盆羊肉是具有鲜明地域特色的美食代表。此次博览会，不仅是一场美食的盛宴，更是一次文化的交流与碰撞，对弘扬陕菜传统饮食文化，带动澄城乃至渭南餐饮、旅游产业发展具有极其重要的意义。中国烹饪协会将持续关注和全力支持澄城特色美食产业高质量发展，与澄城保持紧密联系、深入合作，共同打造澄城水盆羊肉地域美食品牌，为弘扬饮食文化、繁荣消费市场、促进经济发展发挥积极作用。

澄城水盆

　　下一步，澄城县将围绕水盆羊肉全产业链重点建设澄城水盆羊肉产业园，打造旗舰店50家，示范店100家，品质店、连锁店1000家以上，规划发展相关项目，推动澄城水盆羊肉集养殖、屠宰、加工、配送、交易、电子商务等多种功能于一体的全产业链条标准化、规范化建设，积极招引肉制品加工、冷链包装等中下游配套产业，持续在建链、延链、补链、强链上下功夫，全力加快澄城水盆羊肉产业高质高效发展。（文 吴明玲）