11月29日，“机遇中国 共享‘渭’来”国际观察员解码幸福渭南国际传播活动来到陕西白水杜康酒厂，深度了解白水杜康的悠久历史，解锁中国酒文化的深厚底蕴，展现中国传统酒文化的独特魅力。

国际观察员在酒厂前合影留念

　　白水杜康酒厂位于渭南市白水县杜康镇，杜康酒因其悠久的历史和独特的酿造工艺而闻名遐迩，被誉为“酒圣”的杜康更是中国酿酒业的始祖。曹操曾在《短歌行》中写到“何以解忧，唯有杜康”，这足以证明杜康酒在历史上的重要地位。

国际观察员在酒厂展厅了解白水杜康酒的历史文化

　　在参观过程中，国际观察员们对白水杜康的文化理念有了更深的理解和认识。白水杜康拥有独特的酿造工艺，采用精品大麦、小麦及豌豆制曲，用高粱作为基酒原料，运用传统土窖续渣发酵技艺，通过五甑混蒸混烧方式蒸馏出原酒。随后，原酒被置于陶制大缸与酒海中历经岁月陈酿，自然成熟。这一独特且科学的酿酒流程，孕育出了白水杜康别具一格的风味特色。此外，在坚守传统酿酒技艺的同时，酒厂不断进行创新，这使得白水杜康酒在当代市场中持续展现出其强大的竞争力。

　　在酒厂的存储酒库里放置着众多陈年佳酿，这些酒经过长时间的陈贮，酒体愈发柔和绵润，口感更加醇厚，风味也更加丰富。在储酒库里，国际观察员们品尝了1987年的陈年老酒，纷纷赞叹酒的醇香和绵甜。

国际观察员了解白水杜康的酿造技艺

　　“陕西白水杜康酒在继承和发扬传统技艺的同时，通过将酒曲、窖泥送入太空开展实验进行改革创新，不断提高产品的竞争力。这让我深深感受到科技发展对企业和产品的巨大影响。我有幸品尝了1987年的原浆，口感醇香厚重，每一口都是在体会一段历史。在这里发生的杜康酿酒的故事，更是成为中华文化不可缺失的拼图。”长安大学未来交通学院的董帅均说道。

讲解员为国际观察员介绍相关酒文化

　　“酒厂的发展不仅提升了白水杜康的品牌影响力，还带动了周边农业、包装、物流等多个行业的繁荣，为当地居民提供了大量的就业机会，从种植原料到酿造、销售，每一个环节都紧密相连，形成了完整的产业链条。白水杜康的不断壮大，不仅促进了地方经济的多元化发展，更让当地居民在家门口找到了稳定的工作，实现了个人与社会的双赢。”陕西白水杜康酒厂股份有限公司党支部副书记、文化部长张宗贤说道。（文/陈丹 图/吴明玲）