“非泾水不渥，非伏天不作，非金花不成，非泾阳不宗。”这四句古语，道出了茯茶的制作精髓。5月28日，由西安市委宣传部、国际在线主办的“在西安看中国——外籍专家西安调研行”主题活动走进泾河新城茯茶镇，来自孟加拉国、加拿大、埃及、埃塞俄比亚、意大利、韩国、巴基斯坦、英国等外籍专家共同探寻丝绸之路上的神秘之茶——茯茶。

中国茯茶文化博物馆

　　起于丝绸之路：驼铃古道上的“神秘之茶”

　　茯茶的兴盛，与丝绸之路密不可分。泾阳自古有“三辅名区”“京畿要地”之称，是中原通往西域的重要门户，也是南茶西走和北上的必经之路。受茶马交易的影响，这里逐渐成为茶叶贸易重要的中转站和集散地，吸引了全世界的茶商。

　　从四川、湖南等地运来的散茶，在这里被压制成砖茶，再由“茶背子”（专业运茶工）翻越秦岭，经驼队运往西北边疆，甚至远销俄罗斯、中亚等40多个国家。

　　茯茶不仅是贸易商品，更是文化交流的纽带。它连接了中原与西域，也促进了中国与世界各国的贸易发展。

　　存于古老工艺：非遗技艺的活态传承

　　“茯茶的制作工艺极为复杂，需历经‘九技十八道’，其中‘发花’是关键。”在茯茶博物馆，制茶师傅带领外籍专家们亲身体验了传统茯茶制作流程。

外籍专家体验茯茶制作过程“炒茶”

　　“筛茶、拣茶是为了去除茶叶中的杂质，选择品质好的叶子；剁茶是将茶叶切碎，便于后续加工；接着是打吊、炒茶、筑茶……一套完整的茯茶制作流程。”在师傅的指导下，外籍专家们重点参与了炒茶过程，茶叶经高温炒制后，三位外籍专家配合用制茶木棍反复捶打，制成一块5斤的茶砖，再送入茶窖，在恒温恒湿的环境下自然发酵，金花逐渐生长，形成独特的茯茶。

外籍专家体验茯茶制作过程“筑茶”

　　中央民族大学外籍教授林伯瑞（英国）在参与茯茶制作全部流程后感慨：“喝茶可不是一件容易事，要费不少功夫。 ”

　　兴于产业创新：打造中国茯茶之都品牌

　　围绕茯茶这一丝路瑰宝，以“茯茶文化”为基础打造的西咸新区泾河新城茯茶镇共分四大版块，分别为茯茶文化旅游区、大健康产业区、茯茶产业区、智慧有机农业区。

外籍专家参观秦创原茯茶创新中心

　　当外籍专家们走进泾河新城茯茶镇，便被这里的茶香所吸引。来到秦创原茯茶创新中心，茯茶的多元化产品形态在这里一一展现。非遗传承类的茯砖茶，时尚潮流类的“茯宝”文创茶包、象棋茯茶礼盒、茯茶片等，还有创新类的产品，如茯茶面条、茯茶人参片、茯茶酒、茯茶鸡、茯茶护肤品等，让外籍专家们频频由好奇到惊叹：“没想到茯茶这么混搭！”

“茯宝”等文创茶

　　在工作人员的带领下，外籍专家们又来到北极宫，作为入驻泾河新城茯茶镇的第一个科技企业，北极宫始终致力金花菌研究和金花菌相关创新产品开发，是茯茶技术的“领先者”。在这里，专家们品尝了金花茯茶、金花人参、金花桔梗、金花麦仁等不同口味的茯茶，不同口感的茯茶俘获不少专家的味蕾。

外籍专家参观北极宫

　　中国传媒大学外籍语言专家特赫米娜·菲尔杜斯（巴基斯坦）表示：“茶对于巴基斯坦人来说，就像是一种日常的陪伴。这里到处是茶香，就像回到了我的家乡，非常喜欢茯茶的口感，我要把茯茶分享给我的朋友们。”

外籍专家品尝茯茶

　　如今，茯茶制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产，在茯茶现代化生产中，工匠们仍严格遵循古法，确保每一块茯茶都承载着传承的匠心。茯茶，是丝绸之路的见证者，也是中国茶文化的瑰宝。它诞生于无茶之地，却因丝绸之路的贸易而兴盛；它跨越千山万水，成为连接东西方的“神秘之茶”。（文/图 吴娜）