6月11日7时，城墙根下的小南门早市已热闹非凡，在摊主们此起彼伏的吆喝声中，油茶麻花、粉蒸肉夹馍、胖子甑糕等小吃摊前排着长队，其中多数都是年轻人。

　　曾经只属于中老年群体的传统菜市场，如今正成为年轻人热衷的新晋“网红打卡地”。

　　互联网平台的数据，更是有力地佐证了菜市场在年轻人中的火爆程度。社交媒体的“菜市场漫游指南”话题，播放量突破5亿次；豆瓣“菜市场爱好者”小组，成员多达15.7万人；点评网站显示，搜索“菜市场”的用户里，20至35岁的年轻用户占比超70%，且超六成为女性用户。

　　菜市场，正以一种全新的姿态“出圈”。

　　年轻人成为菜市场“新主角”

　　长久以来，菜市场的核心消费群体被认为是中老年人。在传统认知里，年轻人更倾向于干净整洁、购物便捷的超市，或是依赖线上生鲜配送。然而，社交平台上菜市场的突然火爆，悄然扭转了这一局面。

　　在小南门经营油茶麻花20多年的摊主胡波，对这种变化有着最直观的感受：“小南门早市火起来之前，来光顾的基本是附近的居民，以老年人为主。从我父亲做生意起，他们就是常客。可自从早市在网上走红，年轻人蜂拥而至，老人反倒不太愿意往人多的地方挤了。这几年，店里的年轻顾客明显增多。”

　　从广东来西安旅游的张佳伶，就是冲着早市的烟火气特意前来打卡。“了解一个地方，光逛博物馆可不够，还得去趟菜市场。在这里，能真切感受到当地的生活氛围。虽然听不懂摊主们的语言，但那份热情与亲切，让人心里暖暖的。”张佳伶说。

　　对张佳伶而言，菜市场是一座城市不加粉饰的真实写照，从新鲜出炉的特色小吃，到摆放整齐的各类蔬果，每一处细节都诉说着这座城市的故事。

　　如今的菜市场，早已不只是买卖食材的地方，更是年轻人探索城市、体验生活的窗口。他们从传统“走马观花”式的旅游，转变为“沉浸式”深度体验，而菜市场恰恰为他们提供了一个近距离接触城市生活的绝佳场景。

　　西安本地大学生王雅雯表示：“对我们年轻人来说，逛菜市场是一种低成本的休闲方式。平时学习累了，叫上几个朋友来逛逛，既能放松心情，又能找回小时候在农村逛大集的记忆。”

　　菜市场缘何成为年轻人的“心头好”

　　2024年8月19日，商务部发布《第一批城市一刻钟便民生活圈优秀实践案例》，西安市碑林区柏树林街道建南社区的建国门老菜场成功入选。

　　改造后的老菜场，不仅为周边居民带来了更加便捷、舒适、多样化的生活体验，更摇身一变，成为年轻人和外地游客竞相打卡的网红地标。

　　6月10日，在记者随机采访的20位年轻游客中，15人直言是为拍照而来。点评网站数据显示，西安老菜场近半年新增“出片率高”等标签评论，相关笔记在小红书的浏览量突破993万。老菜场凭借独特的空间设计和浓厚的市井氛围，成为年轻人眼中的“摄影棚”。

　　除了拍照打卡，菜市场的“复合型消费”模式也深受年轻人喜爱。下午4时，“90后”何嘉慧和闺蜜在老菜场入口的咖啡店点了拿铁。“在这儿喝完咖啡，顺便买束花，再挑点有机蔬菜，一站式就能搞定。”何嘉慧说。

　　如今的老菜场，新增业态占比已达35%，精品咖啡、手作工坊、独立书店等新兴业态与传统菜摊和谐共处，构建起全新的消费生态。一位生鲜摊主感慨道：“隔壁开了家网红甜品店后，来我这儿买草莓做甜品的顾客明显增多，生意比以前好多了。”

　　老菜场的成功，离不开整体性改造以及众多店铺的二次装修与特色店打造。通过互联网传播，老菜场的特色店铺吸引了大量年轻人，成为拉动消费的新引擎。

　　“菜市场+旅游” 机遇与挑战并存

　　不过，并非所有传统商户都能搭上这趟“流量快车”。在老菜场经营蔬菜摊的刘阿姨坦言：“年轻人举着相机在我摊前晃悠，可真正停下来买菜的没几个。”

　　改造后的菜市场，年轻人的消费多为非生鲜类产品，使得传统生鲜商户面临着新的挑战。如何在吸引年轻客群的同时，保障传统商户的利益，成为菜市场可持续发展亟待解决的问题。

　　随着“菜市场+旅游”模式日渐火爆，如何实现长期健康发展，成为摆在人们面前的重要课题。

　　面对采访，肉铺老板王师傅这样说：“网红店能引流，但要长久留住顾客，最终还得靠新鲜的菜肉和实在的价格，否则热闹一阵就过去了。”

　　“当菜市场兼具旅游属性后，对其管理的要求大幅提升。” 陕西省社会科学院文化旅游研究中心主任张燕说，“因此，相关管理部门应将其视为景区进行严格规范管理，实现本地居民与游客共享优质公共空间。”

　　张燕建议，鼓励商户创新经营思路，丰富衍生产品。挖掘与菜市场文化、西安地域文化相结合的元素，打造独特的消费体验，增强市场吸引力。同时，菜市场应积极与周边资源联动，打造多元体验。

　　三秦都市报记者 石喻涵 马昭 实习生 杜淼 袁润泽