秦岭南麓的陕西省商洛市镇安县，古法熏制的腊肉香气绵延不绝。作为承载地方民俗文化的非物质文化遗产，镇安腊肉历经多年发展，从传统家庭作坊逐步成长为年产值超1.5亿元的特色产业，带动当地养猪群众户均年增收5000元，成为乡村振兴的重要产业支撑。在这一发展历程中，税务部门的精准服务与政策支持，为非遗产业规范化、规模化发展注入了强劲动力。

　　镇安腊肉历史悠久，制作技艺传承至今，于2022年被列入陕西省第七批非物质文化遗产代表性项目名录，并获评全国名特优新农产品。该产业发展并非一帆风顺，曾面临生产标准不统一、仿冒产品扰乱市场、技艺传承出现断层、销售渠道较为狭窄等瓶颈。随着非遗保护力度加大与产业升级推进，镇安腊肉以传统技艺为核心，逐步构建起从生猪养殖到产品加工、仓储物流、市场销售的完整产业链。

　　镇安晖腾腊肉特产有限责任公司（以下简称“晖腾腊肉”）作为当地腊肉产业的龙头企业，已形成熟腊肉、生腊肉、手撕腊肉等7大类20余种产品体系，其“晖腾晖哥手撕腊肉”获评“康养特色产品”，远销国内外市场。

　　“企业业务涵盖畜牧养殖、肉食品生产、冷链储存等多个环节，发展初期在区分猪肉农产品初加工与深加工的税收政策适用边界时遇到了难题。”晖腾腊肉办税人员何江花介绍说。

　　针对企业发展中的涉税困惑，国家税务总局镇安县税务局组建“非遗税务服务专班”，推行“一企一策”精准服务模式。工作人员深入企业生产一线开展“税收健康体检”，逐环节解读农产品初加工免征增值税、深加工应税等政策规定，指导企业规范财务核算与纳税申报，确保企业精准享受税收优惠的同时实现合规经营。

　　“腊肉生产季节性强，每年储备原料、集中熏制高峰期都需要大量资金投入。2023年以来，我们累计享受征前减免22.4万余元，这笔资金全部用于生产设备升级和电商渠道拓展，极大增强了企业发展后劲。”晖腾腊肉负责人王仁晖表示。

　　在政策红利与税务服务的双重助力下，晖腾腊肉采用“公司+基地+农户”模式，建设规范化养殖基地，带动133家规模以上养殖户参与产业链发展，形成“原料供给—精深加工—市场销售”的产业集群效应。同时，企业与专业机构合作建立全流程溯源体系，实现从生猪养殖到产品配送的全程透明化管理，进一步提升了镇安腊肉的品牌公信力。

　　随着直播电商、文旅融合等新业态兴起，镇安腊肉产业探索出“腊肉+”发展新模式，推动传统食品与线上销售、文化旅游深度融合，让非遗产品成为地方文化标志性符号。针对企业线上销售的涉税需求，镇安县税务局及时提供发票开具、纳税申报等专项辅导，帮助企业适应新业态发展的税收管理要求，保障其顺畅参与市场竞争。

　　镇安县税务局主要负责人表示，税务部门将始终立足地方产业发展需求，持续优化税收营商环境，不断提升涉税服务的精准性与实效性。下一步，该局将继续聚焦非遗产业发展特点，细化服务举措、落实优惠政策，助力镇安腊肉产业在传承传统技艺的基础上创新发展，让“舌尖上的非遗”持续释放乡村振兴新动能。（文 王钰）