航拍平利县老县镇蒋家坪村凤凰茶山（资料照片）。 陕西日报记者 董剑南摄

　　巍巍秦巴藏沃土，一缕茶香出深山。

　　安康是全国最大的天然富硒区，中高硒土壤占全域面积的81%以上，得天独厚的富硒资源孕育出品质上乘的好茶。但过去很长一段时间，当地茶产业困于茶园管理粗放、技术支撑薄弱、产业链延伸不足，茶难以卖出好价钱。

　　如今，一场产业变革在茶山上演：科技赋能重塑种植模式，新业态激活夏秋茶资源，茶旅融合拓宽“两山”转化路径……

　　目前，安康市茶园面积达112万亩，“安康富硒茶”品牌价值超57亿元，60万余名农户因茶致富、因茶兴业。一片绿叶在茶文化、茶产业、茶科技融合中焕发新生，成为富裕一方百姓、赋能乡村全面振兴的“金叶”。

　　一棵老茶树的“新生”

　　8月17日，天刚蒙蒙亮，63岁的“陕茶1号”育种人王衍成来到安康市汉滨区双龙镇龙泉村的茶园里，细致察看茶树长势。

　　看着眼前长势喜人的“陕茶1号”茶树，王衍成满脸欣慰。“这一高效示范茶园由弃渣场改造而来，地下设置网状渗排水暗沟，温度湿度等数据实时监测，茶树按规格定植，适应机械化作业，茶叶产量和效益都会大幅提升。”王衍成说。

　　安康种茶制茶历史悠久，却长期依赖外省引进品种。“茶树品种杂、抗逆性差、品质参差不齐，制约着产业发展。”20世纪90年代，在安康地区茶果技术推广站工作的王衍成意识到，选育出能在这片土地上扎根、让茶农稳定增收的本土茶树品种格外关键。

　　那段时间，王衍成踏遍安康各地的老茶园，寻找表现优异的单株。老家龙泉村的祖屋外，一棵百岁老茶树吸引了他的目光。

　　“发芽早、芽头壮、叶片油亮，具备优良茶树单株选育的标准。”王衍成如获至宝，决定用这棵老茶树作为选育试验母本进行无性繁殖。

　　经过不懈努力，王衍成选育的“陕茶1号”成为陕西首个通过国家品种登记的无性系茶树品种。2023年，“陕茶1号”入选农业农村部推介发布的农业主导品种，跻身全国三大茶树主导品种之列。

　　良种还需良技配套。围绕新品种应用推广，王衍成不断探索创新，总结推广了一系列适宜“陕茶1号”茶园建设与管理的实用技术。

　　如今，那截从老茶树上剪下的茶枝不断冒出“新芽”。凭借发芽早、抗寒性强、适应性强、产量高等优势，“陕茶1号”在全省累计推广面积达17万亩，并在湖北、重庆、河南、山东等地建立示范种植基地，让更多茶农尝到了甜头。

　　“我们以陕茶1号为主导品种，相继选育出陕茶2号、陕茶5号、陕茶6号等系列新品种，为茶产业发展注入了新活力。”王衍成说。

　　一“抹”新绿的突围

　　春茶一枝独秀，夏秋茶因附加值低被大量弃采，曾制约着安康茶产业发展。

　　面对名优茶市场竞争日趋激烈，如何提升夏秋茶利用率？安康市瞄准新茶饮、烘焙等市场潜力，向碾抹茶产业新赛道发力突围。

　　在平利县长安镇金石村碾抹茶基地，黑色遮阴网下，嫩绿的茶芽密密匝匝。与传统茶园不同，遮阴覆盖是碾抹茶种植中的关键环节。

　　“遮阴覆盖能提高氨基酸含量和叶绿素，并降低苦涩感，让抹茶口感更加鲜爽。”基地负责人刘峰说，“过去只采一季春茶。我们将茶园改造成碾抹茶基地后，实现‘三季有收’，亩产效益提升50%以上。”

　　采摘后的鲜叶被冷链车送到平利硒地抹茶茶业有限公司加工车间，经过贮青、切叶、蒸青、冷却、烘干等步骤，加工成制作抹茶的原料茶——碾茶。

　　“采收时节每天能加工2万公斤鲜叶、产出3000公斤碾茶，预计年产值超3000万元，辐射带动600多户农户增收。”公司负责人顾灵说。

　　“发展碾抹茶是激活夏秋茶的最优解。引进龙头企业、攻关关键技术、补贴茶园改造、推广科学种植……一套‘组合拳’打出，产业版图迅速铺开。”平利县茶叶和绞股蓝发展中心主任马云璞说，平利县已培育碾抹茶基地2000余亩，建成智能化碾茶生产线2条，碾茶氨基酸、茶多酚、叶绿素等含量均达国内一流水平。

　　新赛道催生多元消费场景。平利县富硒堂茶业有限公司研发的抹茶粉、抹茶蛋酥卷、抹茶华夫脆等产品频频上新，通过电商销往全国各地。“从新茶饮到各类消费品，抹茶正在‘圈粉’年轻一代，市场前景广阔。”公司商务部负责人胡云说。

　　当一片茶叶不再局限于杯盏之间，茶消费方式的转型，为盘活资源、延伸产业链提供了机遇。眼下，安康正不断深化与高校和科研院所的合作，大力开发夏秋茶、茶饮料、茶食品、茶保健品等产品，满足多元化市场需求。

　　一方茶韵的升华

　　清晨，紫阳县营梁村半亩茶园薄雾缭绕，汉江宿集·山之茶民宿管家朱紫腾带着几位游客穿行在茶垄间。

　　“眼前这片茶山叫‘木鱼包’，我小时候常和小伙伴在这里玩耍。如今，这里已是另一番模样。”朱紫腾介绍，汉江宿集·山之茶民宿项目以“隐于林、融于茶”为设计理念，将景观客房、泳池和茶空间串联。在这里，朱紫腾除了负责日常服务，还会帮客人定制游玩攻略，让每一位游客都能沉浸式体验茶乡生活。

　　沿着茶垄前行，朱紫腾招呼游客走进体验区。游客换上采茶服、挎上竹篓，呼吸着山间的清新空气，体验采茶乐趣，耳畔不时回荡起悠扬的茶歌对唱。

　　“从市区来到这里，推窗可见茶山，心一下就静下来了。沉浸式茶旅体验，有风景，更有韵味。”游客郑霞说。

　　“旺季时，民宿房间提前一个月就预订一空，毛尖精酿、硒茶酸奶等茶产品深受游客青睐。体验茶事、品味茶韵成为许多游客乡村游的新选择。”汉江宿集·山之茶民宿运营经理王萌说。

　　作为安康市优势茶区，紫阳县打造“采茶、制茶、品茶、茶艺、茶歌”沉浸式体验，推动茶旅从单一观光向深度体验转型。目前，紫阳县拥有26万亩生态茶园和47家运营民宿，茶文旅深度融合为乡村振兴注入新动能。

　　既卖茶叶，又卖文化、卖体验，当茶产业融入生态旅游，消费新业态、新场景不断涌现。

　　平利县蒋家坪景区建成国家4A级旅游景区，年接待游客超20万人次。登茶山、采茶叶、购茶品、赏茶艺的一站式体验，成为生态旅游新名片。

　　龙泉村依托“陕茶1号”亮丽名片，打造集观光采摘、体验研学、住宿餐饮于一体的茶旅产业链。目前，该村已发展农家乐6家、精品民宿3家，八成以上农户参与茶旅产业，在家门口增收致富。

　　“茶文旅融合不仅让安康富硒茶品牌更响、销路更广，还带动了乡村变美、农户增收。”安康市农业农村局相关负责人说，随着采茶制茶、品茗养生、民宿度假等消费场景不断丰富，茶文化体验、茶园观光、茶养休闲等多元业态也成为绿水青山间的新图景。（陕西日报记者 董剑南 齐珂雨）