正在后厨忙活的何卓远

　　1元钱能买到什么？在碑林区菊花园一家餐馆里，年满80岁的老人花1元钱能吃上一顿营养美味的“定制”套餐。

　　12月1日下午3时许，虽不是饭点，菊花园的这家餐馆仍有顾客来来往往，老板何卓远正忙着招呼客人。

　　餐厅的装修并不算新，墙上贴的一张落款日期为2012年2月5日的爱心“1元餐”告示吸引了记者的目光。

　　为何要提供爱心餐？何卓远解释，这个推行了12年的爱心套餐，缘于他与一位崔奶奶的故事。

　　今年42岁的何卓远来自广东清远，2004年，他和哥哥来到西安开了一家广式快餐厅。2008年的一天，一位满头白发、步履蹒跚的老人前来用餐。

　　“您为什么在饭点过后才来？您的子女、老伴儿哪里去了？”何卓远主动上前询问，得知老人名叫崔育英，当年已88岁高龄。老人膝下无子女，独居30多年，每月靠政府补助生活，平日自己做不了饭，外出吃饭又怕人多不便，所以总在饭点过后才来。

　　老人爱吃何卓远家的煲仔饭。看着崔奶奶为吃一顿饭为难的样子，何卓远立即决定给老人免单，并提出让崔奶奶以后在店里免费吃饭。

　　“你做生意得赚钱，让我白吃，我吃不下。”何卓远没想到，这番好意却遭到崔奶奶拒绝。经过“讨价还价”，何卓远最终收了老人1元钱。

　　与崔奶奶相熟后，何卓远经常上门照看这位老人。其间，他认识了崔奶奶的邻居董桂芳等孤寡老人，也常去这些老人的家中看望。

　　应该怎样为这些孤寡老人提供帮助呢？2012年，何卓远正式推出爱心定制套餐：年满80岁的老人仅花1元钱，就能在煲仔饭套餐、炒米粉套餐和生滚粥套餐中任选一份享用，还能获赠一份靓汤。

　　“其实，我是不想收老人们的钱，我担心他们不好意思，所以决定只要1元钱，这样既能让他们吃饱，又能让他们感受到尊重和体面。”何卓远说，他总是叮嘱店员，要把老人们吃的饭菜口感做得更加软糯、清淡。如果前来用餐的老人有子女陪伴，他也会主动送上一份精品靓汤，只为肯定、表扬这些年轻人的孝心。

　　“其实现在孤寡老人越来越少了，这些年也并没有多少老人来我店里点‘1元餐’，但我仍然会坚持做下去，哪怕能让一位有需要的老人吃上热腾腾的饭菜也好。”何卓远说，这些年，他一边和哥哥努力经营着餐厅，一边号召更多商家加入关爱、守护老年人的队伍。

　　大皮院一家酿皮店是第一个响应何卓远号召的，于2013年起推出1元“爱心套餐”：只要是80岁以上的老人，哪怕是从外地来西安旅游的，都可以到店里花1元钱享用店里的特色酿皮和粥。老板盛刚说，能陪伴老人们吃一碗酿皮，他们感觉很荣幸。

　　受何卓远影响，除了餐饮店，其他商家曾一度推出“1元洗衣”“1元买药”“1元摄影”等关爱社会不同群体的爱心行动。如今，一些商家仍然在坚持传递这份善意：在柏树林附近的“美聚”理发店，多年来坚持为老人提供“1元理发”服务；在曲江一家推拿店，老板马邵华常年为70岁以上老人免费进行推拿……

　　采访过程中，记者还在何卓远的店里发现了一个存放着冰箱、矿泉水的小仓库。自2021年7月起，他在餐厅门口设立爱心冰箱，为路过的环卫工人、外卖小哥等户外工作者免费提供矿泉水或其他饮料。3年多来，每年的5月至10月，爱心冰箱都对户外劳动者免费开放。

　　“目前，已经有十余家店铺加入到‘爱心冰箱’行动中来，有不少好心人还为‘爱心冰箱’捐赠矿泉水或其他饮料。”何卓远说，大家的热心参与让他看到了西安人的热情与善良，这也是他坚持传递爱心最大的动力。 （文/图 西安报业全媒体记者 雷杰）