记者从省工信厅获悉：2025年陕西羊乳产业继续巩固全国排头兵位置，全产业链总产值达468亿元。陕西的鲜羊乳产量占全国总产量八成以上，羊乳制品占据国内市场80%的份额，展现了陕西羊乳产业稳步壮大、产品创新步伐加快的良好发展势头。

　　省工信厅消费品工业处负责人介绍，目前陕西约有40家羊乳生产企业，形成良好的带动作用。近年来，省级层面通过高额补贴、技术推广和产业整合，成功吸引大批年轻力量返乡创业，直接推动奶山羊养殖走向标准化、规模化，为陕西羊乳产业筑牢了坚实、优质的奶源基石。全省养殖规模在100只以上的奶山羊养殖场有3000多个。

　　“羊乳制品国内市场潜力巨大。”西安市乳业协会专家介绍，目前我国人均羊乳年消费量仅1公斤左右，不到亚洲平均水平的五分之一。同时，产品结构调整步伐加快，传统婴配粉市场份额在调整，目前降至约40%，而成人功能性产品异军突起，中老年高钙粉、运动营养品等成为增长的新引擎。市场上快速涌现出一批通过精准定位获得成功的产品，推动羊乳产业产品体系向更多元、更精细的方向迈进。另外，在新国标的驱动下，产业升级加快。新国标明确“全羊配方”，要求乳固体含量不低于70%。这不仅提高了技术门槛，也倒逼企业加强自有奶源建设和工艺技术升级。

　　2025年，省政府相关部门、行业协会、企业携手，针对全省羊乳产业链共建做了大量扎实工作。西安百跃羊乳集团有限公司联合部分高校，牵头主办了高校教材《现代婴幼儿乳品检验技术》编写研讨会，该教材目前已正式出版。此外，陕西多家乳制品企业共同参与主编的《乳制品检测技术》教材及配套线上精品课程，均已出版和上线，并获评省级规划教材与精品课程。（陕西日报记者 沈谦）