【项目简介】基于健康中国背景下秦巴山区系列绿色功能产品的研发和产业化构建

　　项目组与陕西秦巴山区天然中草药研究开发中心有限公司合作研发“鼎盛安牌众 好胶囊、世纪康牌宜唐软胶囊、悦心牌康尔诺口服液、华州牌盛康酒、天赐安牌安仁 口服液、美英牌五味地黄软胶囊、祁美牌宏美饮料、悦心牌怡欣饮料”等八个产品中的标志成分（总皂苷、粗多糖和总黄酮等）进行检测分析，通过方法学研究并建立相 应的标准检测方法，建立产品质控标准。旨在提升功能性食品的科技含量和检测技术 水平，为促进绿色功能性食品产业的可持续健康发展提供坚实的技术保障。基于秦巴山区特色中草药，项目组已研发出系列绿色功能性产品保健速溶茶精、五味子护肝片、 沙棘抗氧化含片、以及药膳养生营养系列套餐等产品。

　　在系列绿色功能性产品中，目前已实现产业化的是固态速溶保健茶精。固体速溶茶源于20 世纪 40 年代的英国，经过多年的试制和开发生产，已成为市场上重要的茶饮料类产品。但速溶茶的加工技术水平较低，多采用单罐多次静态提取、高速离心、蒸发浓缩、喷雾干燥等技术，产品风味品质较差，主要用于调味型液态茶饮料和奶茶、果味茶等固体茶产品的配料使用。

　　本项目研发了一种具有显著抗氧化功能并且能迅速溶解于水的保健茶精。以绿茶、葡萄籽、大枣与山楂为主要原料，在保证有效成分不被破坏的前提下，通过低温萃取、过滤、浓缩、干燥等工艺，结合中医药理论进行配伍，采用现代中药加工工艺 研制而成。该产品保留了各种原料中的有效物质，是一款具有冲饮携带方便，不含农 药残留，口味纯正、无茶渣等优点的粉状新型功能产品。

　　速溶茶符合食品卫生安全要求，原料中所带的重金属、砂石和农药残留物等在加 工过程中均随叶渣一起除去。生产易实现机械化、自动化和连续化；体积较小，包装牢固，分量轻，运费少，饮用方便，既可冷饮又可热饮，又无去渣工序，符合现代生活快节奏的需求。（来源  陕西省科学技术协会）