大荔月牙烧饼:状如新月 酥香可口

2019-01-07 17:06:43|来源:中央广电总台国际在线|编辑:王菲|责编:赵滢溪

  大荔月牙烧饼

  大荔月牙烧饼是陕西省渭南市大荔县的特产,其名因饼型状如月牙而得名,又因为形似切成一半的寻常烧饼,因此关中有句俗话形容道,“大荔有一怪,烧饼半个卖。”月牙烧饼颜色金黄,状如新月,外皮焦脆,酥香可口,热吃凉吃均可,特别是吃当地水盆羊肉时,用此饼夹入羊肉,饶有风味。

  为什么月牙烧饼会是如此奇特形状?《大荔县志》记载了这样一个有趣的说法:月牙烧饼,是由于群众食用水盆羊肉的需要而渐次形成的。过去吃水盆羊肉时,以烧饼为主食,但圆形的普通烧饼,如果要夹肉吃,则需把烧饼掰成两半,既参差不齐,又不方便。在生活实践中,人民群众逐渐意识到,与其把烧饼掰成两半吃,还不如制作时,将烧饼切成两半,既方便也美观,于是当地的烧饼就由圆形改为半圆形,因其状如月牙,故名“月牙烧饼”。(来源 渭南市委宣传部 )

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