“biang biang面”,陕西八大怪之一。它的面条形状像裤带,味道可口又耐饥,是彰显西北人豪放性格的美味佳品。来陕西的人,不吃上一碗这样的面,等于没来过陕西。来自非洲刚果(布)的留学生李小龙,一到西安就发现了这道美食,他兴奋地来到西安唐风市井文化生活街区“长安十二时辰”,品尝到了期待已久的“biang biang面”。
徜徉在沉浸式体验的唐风市井生活街区,如同穿越到了大唐盛世,悠扬的民族音乐配上精彩的演艺令人陶醉,街市两旁的各类店铺让人目不暇接,李小龙终于找到了一家“biang biang面”馆。“老板,来碗面!”一进门他就显得有点急不可耐。
在等面的过程中,李小龙还把自己刚听到的“biang biang面”故事讲给大家听:一位穷秀才饥饿难耐,在面馆吃完一碗“biang biang面”后,却无钱支付面钱。后来他因帮助面馆完整写出了“biang”字,老板一高兴便免去了他的饭钱。
很快,李小龙要的面条做好了,大老碗里盛上热腾腾的面条,撒上辣椒面,热油一泼, 滋啦一声,香味扑鼻,再配上西红柿鸡蛋汁和什锦臊子,让人食欲大开。
“看,这就是biang biang面!”李小龙捧起大老碗,轻轻搅拌,酣畅淋漓地吃了起来。“滋溜滋溜”地吃完面,李小龙开心满足地竖起大拇指说:“我在西安,欢迎大家来品尝biang biang面,嫽扎咧!”
“biang biang面”作为陕西地道面食,滋养了一代又一代的陕西人,在浩瀚的历史和文化中传承着陕西人耿直豪爽、棱角分明的精神品格,吸引着不同地域、不同国家的人前来品尝和交流。 (西安报业全媒体记者 刘玲芳)
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