陕西泾阳：传承历史文化 复兴茯茶产业

　　国际在线陕西频道报道（段晓蕊）“自古岭北不产茶，唯有泾阳出名茶”。陕西泾阳是中国茯茶的发源地。据史料记载：泾阳成为南茶西运的集散地和中转站，始于汉，闻于唐，兴于宋，盛于明清。源于北宋神宗熙宁元年（1068年），由于机缘巧合，泾阳茶商无意间发现茶叶中长出了“金花”，使茶叶口感、功效明显改善，多年来泾阳人经过不断摸索，试制成了“茯茶”这种独特的长花茶。茯茶起初是散茶，明洪武元年（1368年）为便于运输，泾阳人创造出中国第一块茯砖茶——泾阳砖，因而泾阳茯茶也称“泾阳茯砖茶”。泾阳茯茶曾沿古“丝绸之路”、“茶马古道”远销我国西部边疆以及俄国、中亚等地，被誉为古“丝绸之路”“茶马古道”上的“黑黄金”“神秘之茶”“生命之茶”。

　　泾阳茯砖茶中的“金花”（段晓蕊 摄）

　　“金花”现代学名为“冠突散囊菌”，具有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效，是中外微生物学家在地球上新发现不到30年的微生物，过去只在千年灵芝上偶然发现过，为国家二级保护菌种。它在茯砖茶中的含量与茶叶品质、滋味、香气密切相关，因而历来人们根据茯砖茶中“金花”的质量、数量来判断茯砖茶品质的优劣，所以就有“茶好金花开，花多茶质好”的说法。“金花”颗粒的大小会随着酵化而发生变化，茂盛的时候似“米兰”，萎缩时会变小，甚至变成白色的小斑点，但不影响其品质和功效。同时，“金花”菌也是一种抑制作用极强的强势菌种，只要它生长出来，其它杂菌就被抑制了，故使得茯砖茶能长期存放，且越放越香，久放质更佳。

　　陕西泾阳元顺茶业有限公司生产车间（段晓蕊 摄）

　　新中国成立之初，泾阳整合原有的生产企业，成立了人民茯茶厂，生产的红星牌茯砖茶享誉西北地区和中亚地区。1958年，按照国家相关政策，将茯砖茶生产加工基地移至原料主产地湖南省安化县，但泾阳民间传统制作茯砖茶一直未曾间断。2008年《陕茶复兴计划》出台后，泾阳茯砖茶再次出现在人们的视野中。

　　据泾阳县茯茶中心主任阮军介绍，近年来，随着国家“一带一路”战略的推进，以及市场需求的多元化发展，泾阳茯茶迅猛发展。泾阳县紧紧围绕“传承历史文化、复兴茯茶产业”这一战略思路，积极保护传承“泾阳茯茶”文化品牌，以兴茶富民为目标，以市场运作为导向，以标准园创建为抓手，精心制定茯茶产业规划，建立完善茯茶生产标准体系，强化资金项目和科研投入力度，不断提升泾阳茯茶产品品质和市场竞争力。

　　泾阳砖茶制作技艺传人、陕西省非物质文化遗产传承人贾根社作品（段晓蕊 摄）

　　为加强泾阳茯茶品牌保护力度，泾阳县已完成了地理标志产品、地方标准和地理标志集体商标三项保护工作。与陕南2市6县区签订茶产业战略合作协议，稳定原料供应基地，加快建立“统一原料、统一标准、统一规格、统一检测”的管理模式，推动茯茶规范化、规模化、标准化生产，提升产品品质。同时，高度重视保护和传承茯茶历史文化，2011年，“泾阳茯砖茶制作技艺”列入陕西省第三批非物质文化遗产名录。

　　2014年9月——2015年10月，由陕西泾盛裕茯茶集团有限公司与哈萨克斯坦东干协会联合举办的“泾阳茯砖茶·丝绸之路文化之旅”大型跨国文化交流活动自陕西泾阳盛大启程，136峰骆驼、8驾马车（寓意泾阳茯砖茶诞生于1368年）和100多名身着古装的丝路英雄组成的大型仿古商队。一路沿古丝绸之路的足迹向哈萨克斯坦西去，用实际行动践行习主席“共建丝绸之路经济带”的伟大战略构想，也用实际行动致力于茶文化的传播与交流，为重现泾阳茯茶的历史辉煌而努力。

　　“截至目前，泾阳县取得生产许可证的企业有51家，从业人数1万余人，2016年泾阳县生产茯茶2万吨、产值达24亿元。”泾阳县茯茶协会会长王武介绍称，泾阳茯茶产业复兴起点高、步子大、效果好，发展前景振奋人心，但现在茯茶企业仍存在着小、散、乱的状况，未来泾阳茯茶企业将通过政府引导，抱团发展，通过整合资源，集团化运作，来促进泾阳茯茶产业的规模化发展，重振泾阳茯茶雄风。