“酿酒”教授李华 中国葡萄与葡萄酒工程学科奠基者

　　李华，男，1959年12月31日出生，重庆梁平人，西北农林科技大学教授、博士生导师，国际著名葡萄与葡萄酒学家，中国葡萄与葡萄酒工程学科的奠基者。（西北农林科技大学供图）     

　　“无论是做校领导还是当教师，对我而言，不存在任何角色变化。我一直没有离开过我的学生。”李华教授这样说，也是这样做的。

　　公认的 “牛人”

　　在西北农林科技大学，李华是公认的 “牛人”， 传奇色彩颇浓。他的 “牛”因他的三个“一”：新中国第一位在海外取得葡萄与葡萄酒博士，创办西农大第一个葡萄与葡萄酒工程专业，创办亚洲唯一一所葡萄酒学院。他的“牛” 还因他的多个“国家级”：首位国家级教学名师，两次荣获国家级教学成果二等奖，拥有一个国家级精品课程。

　　他的“牛”更因他的鲜明个性：敢怒敢言，敢做敢干，率性原则，深谋远虑。他能为他的“地盘”与人拍案而起，无论对方位高权重；他能授业时因学生过失严声厉色，也能与他们畅饮时把酒言欢，亦父亦兄。

　　如今，他创办的亚洲唯一的葡萄酒学院日益壮大；国内一线葡萄酒品牌的生产企业里，只要是“搞技术”的，几乎都当过他的学生；在杨凌人重要时刻的餐桌上，李华葡萄酒是一道亮丽风景；在陕西乃至国内的大酒店和特产店，李华葡萄酒是上乘佳酿。

　　创办“中国葡萄酒黄埔军校”

　　1982年，来自重庆梁平的李华大学毕业后，赴法国波尔多第二大学葡萄酒学院攻读博士学位。他在法国用三年半时间完成了五年的学业，并以优异的成绩获得了葡萄与葡萄酒博士学位。

　　毕业时原本可以在世界知名酒庄过着“金领”生活的李华，选择了回国。“一方面是想发展中国的葡萄酒产业，第二个原因是中国最适合种葡萄的地方就在西北。”

　　从1986年到1990年，李华发起并参与到西北农业大学园艺系葡萄栽培与酿酒专业，从事相关教学、科研、产业开发研究与技术推广，并首先在教学、科研、生产方面，改变中国传统的葡萄酒生产工艺、生产标准。1994年，在他的努力下，我国颁布了第一个葡萄酒国家标准；当年，李华联合全国13家葡萄酒生产企业，在西北农业大学葡萄与葡萄酒专业的基础上，创办了西北农业大学葡萄酒学院——亚洲唯一的葡萄酒学院，这被称作“中国葡萄酒黄埔军校”。

　　“希望中国变成葡萄酒强国”

　　围绕酿酒葡萄育种、酒种区域化、栽培技术创新、优质葡萄酒酿造、葡萄酒安全控制等关键问题，李华进行了持续深入的研究，构建并推广了“从土地到餐桌”的葡萄酒全程质量控制技术体系，提升了我国葡萄酒产业的整体技术水平和国际竞争力，促使我国迅速跃升为世界葡萄酒大国。他以第一完成人获省部级一等奖2项、省部级二等奖3项；以第一发明人获国家发明专利16件，以第一作者和通讯作者发表学术论文450余篇，出版著作23部。

　　李华在看似荒芜的干旱半干旱黄土地，将他的梦想、心血、青春无悔投入。而他的切入点又非常务实，那就是从人才培养开始。他亲自带出或他领导的团队指导培养的硕博士研究生将近四百名、本专科生两千多名，各类专业技术培训人员达一万多名。现在，李华仍坚持给本科生上课。

　　“目前，我第一阶段的梦想算是基本实现了。我们下一步的目标，就是使中国由葡萄酒大国，变成世界葡萄酒强国，希望所有中国人未来能喝上世界顶级葡萄酒。”站在和办公室相通的阳台上，他望着前方，浮现微笑。（记者 张潇 实习生 尹楠楠 通讯员 张琳 ）