N种美味鸡翅做法 好吃到尖叫

2016-11-02 15:34:35|来源:西部网|编辑:王菲|责编:张琳瑞

  

  三杯鸡翅中

  用料

  主料:鸡翅15个。

  辅料:红尖椒1个;九层塔1大把。

  调料:色拉油1大勺;酱油3大勺;姜10片;蒜15瓣;香油2大勺;细香葱1根;江米酒6大勺;老冰糖1.5大勺。

  做法

  1.鸡翅中焯水:洗净,凉水下锅,中火煮开,打去浮沫。

  2.水沸腾后,立即捞出,控净水分。

  3.起炒锅,锅热后,加入1大勺色拉油和1大勺香油,小火爆香姜片,煸炒至姜片边缘卷曲焦黄。

  4.依次加入蒜瓣、葱段和尖椒片,煸炒出香味儿。

  5.下鸡翅中,转大火煸炒,煸炒至鸡翅两面焦黄。

  6.加入米酒,加入酱油,加入冰糖,翻炒均匀。

  7.待鸡翅上色后,盖上锅盖,转中火,焖约3、4分钟。

  8.打开锅盖,大火收汁至汤汁全部收干,鸡翅的颜色已经很漂亮了。

  9.收汁同时,另一炉头烧热煲仔,烧到极热,关火,铺上几片九层塔。

  10.将炒锅中所有食材统统放进煲仔,同时沿煲仔边缘浇上1大勺香油。

  11.立即放上剩余的九层塔。

  12.“强行”盖上煲仔盖子,焖20秒钟,上桌即可。

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