青铜器中隐藏的古代餐桌礼仪 惊呆后人

　　酒器多达数十种 且形制丰富多样

　　中国是酒文化的发祥地，谷类酿成酒始于殷，而用来盛酒的青铜器皿也盛行此时。在博物馆里，人们时常会驻足在殷商时代的青铜酒器面前，惊叹古人丰富的想象力，创造了形制丰富多样、造型独具匠心的青铜酒器。

　　在周朝，对青铜酒器作了明确的规定：一升曰爵，二升曰觚，三升曰觯，四升曰角，五升曰散，六升曰壶。这种青铜酒器的格式和规格一直沿袭到清代。在商周时期，按用途酒器可分为煮酒器、盛酒器、饮酒器、贮酒器。煮酒器有爵（温酒）、角（温酒）、斝、盉；盛酒器主要有卣、尊、壶、区、卮、皿、鉴、斛、觥、瓮、瓿、彝等；饮酒器主要有觚、觯、角、爵、杯、舟；贮酒器有钟、钫等，值得一体的是湖北随州曾候乙墓中的铜鉴，可置冰贮酒，故又称为冰鉴。

应事爵

　　据了解，现在已经发现的最早的铜制酒器为夏二里头文化时期的爵。爵，青铜制，有流、两柱、三足，可用以温酒、盛酒、饮酒，盛行于殷代和西周初期。爵在商代和的西周青铜礼器的考古发现中是非常常见的。目前，学界对爵用途的猜想主要有三种。第一种，认为爵是斟酒器，斟酒器就是用来把酒倒在更小的饮酒器中，类似于喝白酒的时候从酒瓶倒进小酒壶里。第二种是饮酒器，在现代的古装剧中，古人都是直接拿着爵对嘴喝的，也是爵留给大众的普遍影响，其实这样的行为从史实上来说是有待商榷的。第三种是温酒器，之所以有这种说法，是因为在考古发现中，有一些爵的杯底有烟炱痕，在炭火上加热过。但是大多数爵没有这样的痕迹，而且三足加热稍久，青铜中的锡成分就会析离而损坏器表，这个说法也有争议。 

　　在爵上，大家通常会看到两个铜柱。关于这个铜柱，也有几种说法，和爵的用途一样，学界仍然没有定论。一种说法认为是用来喝酒时顶住鼻梁的，也是有劝酒的含义，这种说法是建立在爵作为饮酒器的基础上。第二种说法，铜柱是用来挂滤网的，古人喝的酒很浑浊，影响口感，所以在倒酒时挂一个滤网也无可厚非。

　　在青铜酒器中，还有一种和爵很相近的饮酒器叫“角”，同样是三足，圆腹，从形制上看，角的特殊之处在于没有立柱，而且前后两翼翘起，但就功能而言，爵和角似乎有些重复，都是比较小型的酒器。角的出土和传世数量远远地少于爵，商周之际发展为造型精美的礼器，流行于周中期之前，之后开始衰落。