陕南石泉腊月里的美食文化盛宴

　　原标题：杀年猪吃庖汤 陕南石泉腊月里的美食文化盛宴

　　庖汤会上被请上头桌的老人格外喜气。

　　1月7日上午，第五届“汉水庖汤会”在安康石泉熨斗古镇开幕。杀年猪、祭酒神、坝坝宴、婚庆演绎、年货大集、拳王争霸、皮影沙画表演……让位于大山深处的小镇热闹非凡，也为当地乡民和游客奉上了美食文化盛宴。

　　“吃庖汤”是流行在秦巴山区的一种传统年俗，每年冬天腊月，大巴山山村里家家户户都宰杀年猪，以示年丰事顺。年猪宰杀后，主人家就会用新宰杀的猪肉做上十几种特色美食，设“坝坝宴”，邀请老人孩童、亲朋好友和街坊邻居大块吃肉、大碗喝酒，分享丰收的喜悦。同时要用刚宰杀的年猪举行一定的祭奠仪式，燃香烧纸，鸣放鞭炮，甚为隆重。“吃庖汤”也是人们交流和沟通情感的重要方式，有庆丰年，谢邻里，祝合和，祈未来之意。

　　一进入熨斗古镇，就能感觉到浓浓的年味。街边不少居民把自家熏制的腊肉、香肠，烘过的豆腐干、血粑粑以及花菇、黄花菜等山货特产摆在门口兜售。随着一阵阵的锣鼓声，来自四面八方的人们，都聚集到了古戏楼前，《汉江号子》四重唱、熨斗版《南山南》……具有陕南地域特色的表演，赢得了乡亲们的连连叫好。

　　2016年，熨斗坝坝宴成为安康市非物质文化遗产。今年熨斗镇延续往年的传统，邀请镇上的老人们吃坝坝宴，并为老人们送去红包，祝他们健康长寿。77岁的梅可秀老人家住在麦坪村，孙子专门把她从山上接到镇里来吃坝坝宴。老人说：“现在政策好，上了年纪的都能领到补贴，在外打工的儿子儿媳也都回来了，家里承包了六七十亩地种植烤烟，日子也越过越好了。”今年的坝坝宴共有三场，每桌都是八凉八热八种蒸碗，在古老的街道上木桌木椅摆成一排，吸引了不少游客感受当地的美食。

　　1月8日，舞龙舞狮、县令巡游、坝坝宴还将在熨斗古镇继续上演。（记者 魏永贤 蔡菲菲）