“石子馍” 是合阳县的美味食品,可以追溯到石器时代。先民们发现火以后,结束了茹毛饮血的生活,但那时还不可能有锅,用火炙食还只能靠石具,这大概就是最初的石子饮食。后来周原的公刘“教民稼穑”,有了庄稼便有了粮食,先民们把黍米放在烧红的石头上,使它变熟。这种食物叫“燔黍”,应该看做是现在“石子馍”的前身。到了唐代,“石子馍”已经和今天一模一样了,渭南、同州一带还把它作为贡品进献给朝廷,叫“石鏊饼”。
要做“石子馍”,先得准备小石子。过去都是从沟渠里的沙堆拣取黄豆粒大的沙子,所以群众习惯叫“沙子馍”,又叫“薄脆”。沙子拣回来,洗净晾干备用。一般得准备三四十斤沙子。做“石子馍” 要用凹底鏊和锅铲(人们叫“翻鏊匙”),鏊下面还要糊上泥巴,以防火大烧穿。做“石子馍”的面是发面,还要揉进盐、茴香、芝麻、调和面,有的还倒些清油,然后擀薄上鏊。擀好的薄面饼放进鏊里,用烧得滚烫的石子盖严。刚烤熟时是软的,放凉后就变硬了。
“石子馍”茴香出头,健脾暖胃,增进食欲。吃时酥脆,在嘴里嚼碎了才能下咽,有利消化,夏天不易发霉,易于保存。所以 “石子馍” 便成为合阳农村答谢亲友的礼物。同样也是老人和孩子理想的食品,有些人出远门,也要带上些“石子馍”在路上食用。(来源 渭南市委宣传部 )
见字如晤 陕西师范大学连续15年为新生手写录取通知书2021-07-16 17:32:38
“演艺”里的西安:雅乐寻踪 驻华大使夫人与西安共谱文化交流“交响曲”2021-07-11 17:07:56
2021全球驻华使节西安经贸文化之旅走进白鹿原影视城2021-05-16 16:43:35
“八办”纪念馆要不忘初心、牢记使命、服务发展、开拓创新,持续做好革命文物的保护和利用工作,奋力谱写“八办”纪念馆文物保护利用的新篇章。2019-11-19 17:56:45
从刘家洼考古队获悉,考古队发掘出土了大量的珍贵文物,首次发现了关中地区罕见的金权杖以及山形簋。2019-11-15 10:13:13
本次展览以“光化六合”为主题,意为“道德教化遍及天下”,以十六国末期至隋统一全国之前的历史演进为线索,以于右任先生“鸳鸯七志斋藏石”中的北朝墓志和拓片为核心展品2019-11-11 14:47:29
宝鸡市千阳县第四届西秦刺绣香包节开幕2021-06-06 16:19:42
丝路欢乐世界主题角色动画Miracle(《奇迹》)预告片正式发布2021-05-27 19:22:11
银川市首批“畅游西咸新区”旅游团打卡西咸2021-05-21 11:33:32
VEX机器人亚洲公开赛在西咸新区泾河新城开幕2021-04-03 16:19:01
“中国到处都有意思,我很喜欢中国文化。”这是现就读长安大学的土库曼斯坦籍留学生张依娜来到陕西后的真切感受,也是她选择来中国留学的主要原因。2019-11-20 18:03:02
位于陕西关中平原西部的宝鸡,是华夏始姐炎帝的诞生地,也是周秦王朝的发祥地。2019-11-11 09:47:27
1、“国际在线”由中国国际广播电台主办。经中国国际广播电台授权,国广国际在线网络(北京)有限公司独家负责“国际在线”网站的市场经营。
2、凡本网注明“来源:国际在线”的所有信息内容,未经书面授权,任何单位及个人不得转载、摘编、复制或利用其他方式使用。
3、“国际在线”自有版权信息(包括但不限于“国际在线专稿”、“国际在线消息”、“国际在线XX消息”“国际在线报道”“国际在线XX报道”等信息内容,但明确标注为第三方版权的内容除外)均由国广国际在线网络(北京)有限公司统一管理和销售。
已取得国广国际在线网络(北京)有限公司使用授权的被授权人,应严格在授权范围内使用,不得超范围使用,使用时应注明“来源:国际在线”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
任何未与国广国际在线网络(北京)有限公司签订相关协议或未取得授权书的公司、媒体、网站和个人均无权销售、使用“国际在线”网站的自有版权信息产品。否则,国广国际在线网络(北京)有限公司将采取法律手段维护合法权益,因此产生的损失及为此所花费的全部费用(包括但不限于律师费、诉讼费、差旅费、公证费等)全部由侵权方承担。
4、凡本网注明“来源:XXX(非国际在线)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,丰富网络文化,此类稿件并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
5、如因作品内容、版权和其他问题需要与本网联系的,请在该事由发生之日起30日内进行。