去郊县必吃的这些美食

　　原标题：去郊县必吃的这些美食 作为西安人你都吃过吗

　　说起陕西的美食文化可以追逐到3000年以前，从夏商周时期一直到近代史，陕西人民在历史发展的不断变化中，形成了自成一脉的，别具一格的，美食文化体系，从而也鉴定了在全国12大菜系中的地位。今天小编带领大家找寻一下陕西周边县城的美食。

　　蓝田县

　　公元前379年始置蓝田县，因境内盛产美玉，小吃而得名。蓝田县位于关中原东南部，粮食以小麦为主要品种、小麦面粉营养丰富，所含蛋白质、脂肪、铁比粳米高得多，勤劳聪明的蓝田人以面点做文章，形成了一系列自己独特的名优小吃。

　　葱油大饼，属陕西省传统风味食品，1982年3月在渭南地区饮食业风味食品展销中荣获优质食品称号。该饼颜色黄亮，皮酥内软，葱香味美。

　　蓝田高馔蒸馍，为麦面制品，相传为汉高祖刘邦所创，广泛流传于蓝田白鹿塬上。馍香四溢，筋道耐嚼，老少皆喜食之。

　　泡泡油糕，油糕色泽白中带黄，脂凝晶亮，犹如轻纱蝉翼，其味芬芳醇香，见风则消，入口即化，启齿则散，松酥绵润，风味悠长。清时陕西名厨侯治荣为慈禧太后祝寿时制作的泡泡油糕，令慈禧太后食后赞叹不绝，从此流传蓝田民间。

　　蓝田苦荞小麦饸饹，蓝田苦荞麦饸饹条细，色泽黄亮，棉软筋韧，清香利口。因糖分含量少，粗纤维多，利于消化，对粮尿病有明显的疗效，此品为陕西著名小吃。

　　蓝田神仙粉，采秦岭山中绿色无污染的糜子梢树叶，晾干后放入盆中，加入沸腾开水，待稍凉后用力揉搓，去叶柄及杂物后，放入一干净盘中，冷后即成凝胶状，切块后加入蒜、醋、油泼辣椒等。神仙粉味苦清肝，清火明目，是纯天然绿色食品。