【“陕”亮70年】一座老酒厂的涅槃

　　国际在线陕西报道（张静攀）：经过60多年的发展，如今的西凤酒厂，仍旧保留着苏式工业建筑风格，从表面上看，它的变化似乎并不明显，当走进这座酒厂，剖析其内核，便知这座酒厂与它的外貌分处两个不同的时代。

　　中国著名书法家为西凤酒厂题写的牌匾 摄影 张静攀

　　西凤酒古已有之，清末年间，因其数次参加世界级博览会并先后获得银奖、金奖而声名远播海外。1952年，作为独一无二的凤香型白酒，西凤酒在全国第一届评酒大会中，与茅台、泸州老窖等一同获评“中国四大名酒”。彼时的西凤酒，还是传统手工业文明的产物，全部由遍布于整个西府地区大大小小的手工作坊酿制而成。

　　1956年，陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇国营陕西省西凤酒厂建立，西凤酒正式进入工业时代。

　　西凤酒厂酒曲生产车间 供图 华山论剑品牌管理有限公司

　　进入工业化大生产时代的西凤酒，产量明显提高，但受当时的政策制约，西凤酒的市场主要集中在陕西境内，其市场与销量跟享誉全国乃至世界的名声对比强烈。改革开放后，跟中国所有的国企一样，西凤酒厂也进入了改制阶段。

　　1999年，西凤酒厂以经营性净资产为核心联合其他法人组建成立现在的主业公司——陕西西凤酒股份有限公司，并于2009年和2010年通过两次增资扩股，实现了股权多元化。后来，西凤酒还衍生出陕西凤香酒类检测有限公司等多家企业，与陕西西凤酒股份有限公司一同隶属于陕西西凤酒厂集团（以下简称“西凤集团”）。

　　西凤集团现代化的生产线 供图 华山论剑品牌管理有限公司

　　“通过股份制改造，西凤酒厂不仅获得大量资金，还增强了企业的生机和活力。”中国酿酒大师、陕西西凤酒股份有限公司总经理贾智勇表示，股份制改革是西凤酒厂的又一大转折点。

　　据了解，目前西凤集团总资产达40亿元，品牌价值超过1000亿元，带动当地4000余人就业。其主业公司，陕西西凤酒股份有限公司总资产达34.5亿元，拥有各种生产设备4000多台套，年生产能力10万吨，产品销往全国各地，销售额突破50亿元。

　　国企改革让西凤酒厂从一个老旧的酒厂成长为一家百亿级的现代化企业，在体量持续增大的同时，其创新活力也得到极大释放。

　　2003年10月8日，中国5家媒体联合举办“华山论剑”文化活动，年满80岁的金庸应邀参加。活动中，金庸在过“美人、美酒、奇局”三关后，于绝壁之上接受国内众多影视、文学、学术名人、武侠迷的挑战，慷慨“论剑”。金庸在过”美酒关“时，品了一口守关人递的白酒之后脱口而出：“这是西凤酒啊，到陕西必须要喝西凤酒。”

　　金庸无意间的一句话，却给了西凤集团灵感，并催生出一个新的品牌。

　　当年（2003年）这场引发全国长时间关注的文化大事件甫一落幕，“华山论剑”西凤酒品牌即正式面向全国发布。金庸对西凤酒以“华山论剑”为品牌感到欣慰，专门为“华山论剑”西凤酒题写了“华山论剑”四个字，赠与华山论剑品牌创始人董小军。

　　金庸（右）将“华山论剑”四个字赠与董小军 供图 华山论剑品牌管理有限公司

　　初生的“华山论剑”西凤酒兼具文化与商业潜力，得到了西凤集团的用心呵护。华山论剑西凤酒品牌问世之后，其创始人董小军东奔西走，邀请包装、美学、文化等社会各界专家组建顾问团队，不断向中国传统文化寻找灵感，最终形成了“名山、名酒、名人”三大文化根脉，“勇于进取、智慧通达、敏而创新、仁怀天下”的四大精神支柱以及以“华山论剑·中国精神”为文化主张的品牌文化体系。

　　2014年，在第七届文化峰会上，两岸四地文化届著名人士在西安发布《两岸四地文化宣言》 供图 华山论剑品牌管理有限公司

　　自2008年开始，“华山论剑”西凤酒连续十一年，每年一届召开品牌文化峰会，邀请余光中、吉狄马加、食指、舒婷、贾平凹等文化名家担纲峰会主嘉宾，不断丰富深化“华山论剑”西凤酒精神文化内涵。在历届文化峰会中，2014年，以“两岸四地，华山论剑”为主题的第七届峰会最受关注，余光中、贾平凹、潘耀明、袁绍珊四位文化届著名人物分别代表陕港澳台，现场发布《两岸四地文化宣言》，形成广泛影响。

　　负责专线生产“华山论剑”西凤酒的801车间 供图 华山论剑品牌管理有限公司

　　品牌包装固然重要，但品质仍是根本。为了更好地保障“华山论剑”西凤酒品质的恒定，2015年，西凤集团决定将始建于1956年的801车间作为“华山论剑”西凤酒的专属生产车间，只生产“华山论剑”系列产品。“华山论剑”西凤酒是西凤酒品牌中，首个拥有独立生产专线的子品牌。自此，“华山论剑”西凤酒率先进入“专线造”时代。

　　据陕西西凤酒品牌运营有限公司总经理闫红斌介绍， 801车间是西凤酒厂历史最悠久的生产车间，已有60余年生产史，第一瓶西凤酒就是在这里下线的。801车间所生产的西凤酒，曾三次荣获“国家名酒”称号，它坐拥“全国巾帼文明岗”称号，有十余个共产党员示范岗，被誉为“西凤工程师的摇篮”。

　　有了丰富的精神文化内涵和以“专线造”为保障的品质，“华山论剑”西凤酒自问世以来，销量的增长率每年都以翻番计，业界对它的评价也从“黑马”到“奇迹”到“经典”再到“传奇”，一步步走高。

　　“华山论剑”西凤酒的成功，是西凤酒厂传承创新的典范，让这座有着数十年历史的老厂焕发生机，也进一步夯实了西凤酒作为“中国四大名酒”的地位。