警惕腐烂的"特价水沟" 下架后它们去哪了?

　　原标题：特价非问题 出路是问题 ——从西安市场“特价水果”引出的话题

　　记者 郭晓斌 摄

　　水果是人们日常生活中不可或缺的食品，我们经常看到，一些水果店或超市为了招揽生意，会推出很多“特价水果”。这些超低的价格也是让不少人心动，毕竟有些应季水果相对较贵，买个特价，打上几折，又能吃到自己想吃的水果，何乐而不为呢？可是并不是所有的特价水果都是店铺为了涨人气，更有可能是店家为了清理掉那些腐烂水果。如果出于这样的目的，这样的水果不仅降低了商家的信誉，也会对顾客的健康造成伤害。

　　前一阶段，西安有超市公开售卖腐烂水果一事，引起社会强烈反响，也引起相关部门的高度重视。报道刊出后，西安市食品药品监督管理部门对西安市大小超市的水果区进行了大检查，超市违规销售的腐烂水果全部下架。围绕腐烂水果，其实记者发现对腐烂水果并不是“一下了之”，下架后的腐烂水果该去哪儿？

　　腐烂的“特价”要警惕

　　近日，记者走访了多家西安的超市，在超市水果销售区，发现以往售卖特价水果的区域已经被更替掉。明显，在西安超市公开售卖腐烂水果一事曝光之后，食品药品监督管理部门的管理整顿起到了明显的效果。

　　“以前有买过两三次，但是有瑕疵的水果毕竟不能和新鲜水果相提并论，有的看着表面问题不大，切开后就发现已经烂掉大半了。”记者在超市水果区采访曾经购买过“特价水果”的林大妈，她描述道，“特价水果”多数都存放时间久了，发干无光泽，有的捏上去有一点点发软氧化的迹象。也有些人对此不以为然，“东西便宜嘛！超市敢卖就说明这些东西能吃。”记者采访了解到，不论是在超市还是水果摊上，平时捡便宜水果购买的人还真不在少数，中老年人居多，主要图价格便宜，尤其是一些价格比较高的水果。

　　记者咨询了在一家菜市场从事多年水果生意的摊主，对方表示，一般水果切开后应尽快食用，在常温下放一天以上就有可能发生质变，像橘子、柚子等水果存放时间可能要长些，但常温下肯定不能放置很长时间，发软变黑应该是已经发生变质的水果。他建议顾客尽量不要购买。

　　“超市敢卖就应该没问题。”有不少人抱着和林大妈一样的思维在购买这种水果，但水果在腐烂过程中有害微生物容易快速繁殖，会产生大量毒素，并通过果汁向未腐烂部分渗透扩散。哪怕把腐烂部分抠掉，其余部分也已经受细菌感染，只不过我们用肉眼无法看到而已。食用变质的水果会容易引发胃肠炎症，导致腹痛、腹胀、腹泻等症状。

　　不违法但要分拣剔除 

　　售卖腐烂水果事件经媒体连续报道后，引发多方关注，这样的做法是否违反了《食品安全法》？

　　“水果属于农产品范畴，像这一类物品没有固定的保质期，消费者只有在购买时对产品进行外观的基本辨识，确保其无害。”省食品药品监督管理局农产品处负责人表示，“凡是销售水果过程中有带泥、带沙、带虫、部分枯败等均不属于腐败变质、霉变生虫等情形，不属于《食品安全法》第三十四条规定的禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品范畴，因此不算违法。但是，经营过程中发现果蔬有腐败变质等现象，应当及时分拣、剔除。”

　　3月9日，西安市食品药品监督管理局曾专门召开了有新城、碑林、莲湖、雁塔、未央5个区局食品监管科科长，华润万家、人人乐、永辉、沃尔玛、卜蜂莲花、省军区服务社、民生家乐、麦德龙、大润发等9家超市总部食品质量安全负责人参加的水果问题座谈会。

　　据介绍，《食品安全法》第四十七条规定：食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动。

　　会议要求各区县食品药品监督管理局立即对辖区有销售食用农产品的超市进行全面排查，从3月9日起，西安市凡销售腐败变质水果的一律下架、销毁，拒不改正的，依法严厉查处。

　　腐烂水果应该去哪儿？ 

　　“我们对大型农贸市场都有规定，水果蔬菜等物品一旦腐烂达到一定数量，农贸市场不得售卖，要对其集中进行无害化处理，进行深度掩埋。”省食品药品监督管理局田野告诉记者。“但农贸市场一般流通较快，不会存在过度腐烂的水果蔬菜。”据她介绍，就超市而言，无害化处理成本较高，一般超市商店负担不起。

　　“城市果蔬垃圾，主要指的是水果蔬菜及其食品在市场流通过程中产生的水果蔬菜废物，其与公共餐厨垃圾、居民家庭厨余垃圾一样，都是城市生活垃圾中可生物降解的有机垃圾。”省环保厅工作人员告诉记者。

　　城市果蔬垃圾具有废物与资源的双重特性。废弃则成为环境污染，利用则成为生物质资源。“我们可以将水果蔬菜垃圾处理和堆制有机肥结合，蔬菜垃圾回收与自制有机肥供应在蔬菜垃圾处理站和蔬菜田块之间可以通过利用一套物流系统形成双向交互满载配送，提高贮运效率、降低成本。”

　　以往，垃圾分类试点城市都是将该类果蔬垃圾与居民厨余垃圾混合收运处理。现在，北京、上海开始试点果蔬垃圾单独收运处理。其中，北京采用的是在果蔬垃圾中转站直接快速高温好氧发酵辅助热风消毒干燥预处理后，送郊区生物肥厂生产生物菌制剂；上海则是分类加工成脱水果蔬废渣和果蔬废液，多次多效循环利用，大大提升了经济效益。

　　记者了解到，目前，我国国内果蔬批发市场果蔬垃圾处理利用走在最前面的是全国著名的北京新发地果蔬批发市场。他们在果蔬垃圾处理方面已经实行了3次升级改造，其资源化产品也已经从单一的普通堆肥，升级改造为高附加值的肥料和生物质天然气（替代汽油）。可以说这是一线大城市果蔬批发市场果蔬垃圾场内循环处理利用的方向。

　　就西安而言，以现在西安每日产生垃圾的速度，西安最大的垃圾处理厂—江村沟垃圾填埋场一直处于超负荷运转状态，预计到2020年填埋场将饱和。垃圾围城迫在眉睫，尽早进行垃圾分类，将城市果蔬垃圾资源利用纳入城市环保、生态农业规划之中已经成为一项迫切的需求。