自制喷香元宝肉 肥而不腻的夏日美味

2017-06-30 14:54:32|来源:西部网|编辑:王菲|责编:董健雄

  

  元宝肉,肥而不腻,烧的鹌鹑蛋,吸收了肉汤汁,更加美味,孩子更喜欢。

  主料:

  五花肉500克、鹌鹑蛋20个。

  辅料:

  冰糖10克、八角2颗、桂皮1片、草果1颗、大葱2段、生姜2片、白酒20克、生抽30克、盐适量、香叶适量。

  做法:

  1.所有食材。

  2.五花肉用开水烫过后切块。

  3.锅中烧油,油温六七成热下入肉块翻炒。

  4.加入敲碎的冰糖。

  5.加入葱姜炒匀,放入大料。

  6.炒到水分蒸发差不多,调入生抽炒匀。

  7.倒入煲锅中,加入适量热水炖煮。

  8.鹌鹑蛋清洗干净后放入锅中煮2分钟。

  9.剥去鹌鹑蛋皮后,待肉锅中肉快熟时,放入鹌鹑蛋继续炖,至肉熟收汁即可。

  烹饪技巧

  待锅中肉炒制水分蒸发后再调入生抽等入味更好。

 

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