首届中华老字号餐饮发展论坛在西安举行

 德发长的饺子宴

  老孙家泡馍

  西安烤鸭

  春发生的葫芦头

悬空气球切菜 

  国际在线陕西消息：12月16日，首届中华老字号餐饮发展论坛暨创新菜品联展联销、名厨巨匠收徒典礼在西安曲江新区举办。此次活动由西安市商务局、曲江新区管委会、中国饭店协会、中国烹饪协会支持指导，由西安旅游集团、西安饮食股份有限公司主办。全国各地中华老字号餐饮企业掌门人、专家学者共聚一堂，共话老字号新发展。

签约仪式

  本次活动以“老字号·新味道”为主题，包括老字号名优宴席展览及烹饪技艺表演、西安旅游集团与携程集团签订战略协议、首届中华老字号餐饮发展论坛、西安饮食名厨巨匠收徒典礼、西安饮食老字号技能大比武颁奖仪式等系列活动。

  在首届中华老字号餐饮发展论坛上，来自北京全聚德、上海杏花楼、广州酒家、杭州知味观、杭州楼外楼、南京古南都及西安饮食等全国中华老字号餐饮代表、专家学者共聚一堂，探讨老字号的新发展。

  西安饮食名厨巨匠收徒典礼现场阵容强大，在全国中华老字号代表的见证下，西安饮食10位陕菜非遗传承人及名厨大师共同收90位弟子。此外，活动现场还表彰了在弘扬民族文化、振兴民族品牌工作中做出杰出贡献的老字号掌门人。

  此次活动，彰显了西安老字号品牌优势，有利于弘扬中华传统美食文化，同时，以西安饮食名厨巨匠为传承载体，以老字号品牌特色为聚焦点，增强全国中华老字号复兴的信心，扩大中华老字号品牌影响力，提升西安饮食老字号品牌美誉度，也为西安国际化美食之都赋予新内涵，塑造西安旅游名片新IP。（供稿 文/图 曲江新区管委会 编辑 吴宇婷）