陕西师范大学食品绿色保鲜团队： 研发“鲜食枣贮藏保鲜关键技术” 将鲜枣贮藏期延长至120天

  国际在线陕西报道（陈岚 通讯员 白雪）：7月8日，2019年“沣东杯”陕西省科技工作者创新创业大赛决赛正式拉开帷幕。由陕西师范大学食品绿色保鲜团队带来的参赛项目“鲜食枣贮藏保鲜关键技术”，引起了大家的广泛关注。

陕西师范大学高级工程师张润光接受国际在线陕西频道采访 摄影 李莹

  据陕西师范大学高级工程师张润光介绍，“鲜食枣贮藏保鲜关键技术”从探索鲜食枣贮期果实褐变、酒化和腐烂着手，在细胞水平和分子水平深入研究鲜食枣采后生理、贮期病害、品质劣变机理，为鲜食枣贮藏保鲜提供理论依据和技术参数。“通过这项技术可以把鲜枣的贮藏期延长到120天，好果率达到95%以上。目前我们制定了冬枣、灵武长枣、九龙金枣和狗头枣等4种鲜食枣贮藏保鲜技术规程，并进行了推广应用。”张润光说道。

  据悉，陕西师范大学从事鲜食枣采后生理与贮碳保鲜技术研究已有20年，研究期间授权国家发明专利1项，完成陕西省级科技成果鉴定2项，陕西高等学校科学技术二等奖2项。

  谈及该项目的市场应用与推广，张润光很有信心，他表示，“鲜食枣贮藏保鲜关键技术”不仅在陕西进行了示范推广，还覆盖了山东、宁夏、甘肃、新疆等地区，指导示范基地贮藏鲜食枣累计7995吨，利润达6562万元人民币，经济效益显著。

  “本次大赛从项目申报到路演答辩，每一个环节都很严谨规范，同时也为创业创新者提供了多方位、全链条的服务，对项目的成果展示是一次很好的机会。”张润光表示，通过参加本次大赛，他感受到了陕西浓厚的“双创”氛围。

  据悉，2019年“沣东杯”陕西省科技工作者创新创业大赛旨在充分发挥科技工作者生力军作用，进一步激发广大科技工作人员创新争先热情，从而推动科技成果转化和科技型企业孵化。大赛汇集了省内外近300家高校、企业、科研院所、孵化器及科技组织推荐的500余个高水平科技项目， 经过预赛、复赛等环节，最终有202个项目入围决赛。